Mark Mitchell, auch einfach Mitchell genannt, tritt als Nebencharakter in der Anime-Adaption von Eat-Man auf. Er ist ein Originalcharakter, der für den Anime geschaffen wurde, nicht im Original-Manga vorkommt und ausschließlich in der ersten Episode mit dem Titel Glass Walls zu sehen ist. In dieser Episode beauftragt Mitchell den Söldner Cyrene damit, den Kopf einer Mafiaorganisation zu töten, die die Stadt Glass Walls beherrscht. Es liegen keine weiteren Informationen über seinen Hintergrund, seine Persönlichkeit, Motivationen, wichtigen Beziehungen, Charakterentwicklung oder bemerkenswerten Fähigkeiten vor. Die verfügbaren Informationen sind unzureichend, um eine umfassende Charakterbeschreibung zu liefern, die alle geforderten Aspekte abdeckt.