Mei Fan ist eine Nebenfigur, die als Kellnerin und inoffizielle Managerin eines chinesischen Restaurants in der Chinatown von Russell City arbeitet, das ihrem Großvater Feilong gehört, einem pensionierten Makai-Alchemisten. Sie ist eine junge Frau, zu Beginn der Serie achtzehn Jahre alt, und wurde in der Welt der Makai-Alchemisten und -Ritter aufgezogen, obwohl ihre eigene Ausbildung in diesem Bereich offenbar begrenzt ist.

Ihre Persönlichkeit ist geprägt von einem starken Kontrast zwischen einer fürsorglichen, beschützenden Art und einem harten, unmissverständlichen Auftreten. Sie ist verantwortungsbewusst und fleißig und kümmert sich um den täglichen Betrieb des Restaurants, während ihr Großvater im Hintergrund bleibt. Mei Fan beschützt leidenschaftlich diejenigen, die sie als Familie und Freunde betrachtet, und zeigt den Mut, ihr Leben zu riskieren, um andere zu beschützen, wie zum Beispiel das junge Mädchen Sophie, vor den monströsen Kreaturen der Serie, den sogenannten Horrors. Sie zeigt ihre Fürsorge für ihre Verbündeten durch praktische Handlungen, wie etwa als Sanitäterin für den verletzten Ritter Luke Harden zu fungieren oder mit einem großen Gong den Protagonisten Sword gewaltsam zu wecken, wenn sein Wecker versagt. Obwohl sie im Allgemeinen freundlich ist, zeigt sie häufig ihre strengere Seite, wenn sie die drei Köche des Restaurants anweist, um sicherzustellen, dass sie effizient arbeiten. Ihr Englisch ist etwas gebrochen, aber sie kann ihre Absichten dennoch effektiv vermitteln.

Als Enkelin von Feilong wurde Mei Fan schon in jungen Jahren in die Welt der Makai-Alchemisten eingeführt, und ihre Hauptmotivation ist es, ihre Verbündeten im Kampf gegen die Horrors zu unterstützen, auch wenn sie sich nicht direkt an vorderster Front an Kämpfen beteiligt. Sie zeigt einen klaren Wunsch zu helfen und zu beschützen, und tritt als Betreuerin und logistische Unterstützung für Sword auf, der ein Kostgast im Restaurant ihres Großvaters ist, sowie für Luke, den sie schon lange kennt. Einer ihrer bemerkenswerten Charakterzüge sind ihre versteckten romantischen Gefühle für Luke, die sie sich selbst weitgehend nicht eingesteht. Sie drückt ihre Zuneigung durch harte Liebe aus, schimpft mit ihm, während sie seine Verletzungen versorgt, und macht sich Sorgen um ihn, wenn er weg ist – eine Tatsache, die ihrem Großvater nicht verborgen bleibt. Ihre Fürsorge für Luke erstreckt sich darauf, ihn zum Essen ins Restaurant einzuladen und sogar auf seinen Wunsch hin einen „Kristallschlag“ auszuführen, um seine Entschlossenheit zu stärken.

In der Geschichte dient Mei Fan als entscheidende Verbündete und Quelle der Unterstützung für die Hauptfiguren. Sie bietet eine Art Heimatbasis, leistet medizinische Hilfe und hilft, Sophie zu beaufsichtigen und ihre Sicherheit zu gewährleisten. Ihre Rolle ist die einer zuverlässigen Assistentin und eines Ankers für die eher kampforientierten Charaktere wie Sword und Luke. Ihre Entwicklung ist subtil und konzentriert sich auf ihre wachsende Bereitschaft, sich der Gefahr zu stellen, um andere zu beschützen, sowie auf die allmähliche, unausgesprochene Anerkennung ihrer Gefühle für Luke. Am Ende der Serie führt sie weiterhin das Restaurant und macht sich Sorgen um Luke, der sich auf eine Solo-Reise begeben hat.

Was die Fähigkeiten betrifft, ist Mei Fan eine erfahrene Köchin, da sie in einer Küchenumgebung aufgewachsen ist. Sie besitzt auch eine gewisse Kampfausbildung, insbesondere in Kampfkünsten, obwohl unklar ist, ob es sich um formelles Makai-Training oder traditionelles Kung Fu handelt. Als angehende Makai-Alchemistin hat sie gelernt, Madō-Bagua-Talismane zu verwenden, magische Talismane, die eingesetzt werden können, um Horrors abzuwehren oder zu verletzen. Ihre magischen Fähigkeiten und Kampffertigkeiten sind jedoch nicht vollständig entwickelt oder umfassend definiert, da ihre Hauptfunktion eher in einer unterstützenden als in einer vordersten Kampfrolle liegt.