Akira Saitou ist der Trainer der Volleyballmannschaft der Shiratorizawa Academy, wo er neben dem Cheftrainer Tanji Washijou arbeitet. In dieser Rolle ist er dafür verantwortlich, die Spieler des starken Shiratorizawa Volleyballclubs anzuleiten und zu unterstützen, damit das Team stärker wird und seine Wettbewerbsfähigkeit behält. Er wird als eine im Allgemeinen ruhige und unterstützende Figur für das Team dargestellt.

Einer der Schlüsselmomente, die Saitous Perspektive verdeutlicht, ereignet sich während des Finales des Spring High Tournament. Als er Shouyou Hinata spielen sah, war Saitou kurz davor, den Karasuno-Erstklässler genauso wie den legendären Little Giant zu bezeichnen. Bevor er seinen Gedanken zu Ende führen konnte, wurde er von Cheftrainer Washijou unterbrochen. Dieser Vorfall deutet darauf hin, dass Saitou Potenzial und Talent bei Spielern erkennt, die möglicherweise nicht dem traditionellen Volleyballspieler entsprechen, was ihn leicht von der rigideren Philosophie seines Cheftrainers abhebt.

Ein bemerkenswertes und unglückliches Ereignis in Saitous Erfahrung ist seine Teilnahme am Miyagi First-Year Select Training Camp. Am Tag vor der letzten Trainingseinheit des Camps aß er Austern und litt anschließend an einer Lebensmittelvergiftung. Aufgrund dieser Erkrankung war Saitou gezwungen, den allerletzten Tag des Trainingscamps zu verpassen. Dieser Vorfall zeigt, wenn auch als Pech, dass selbst ein Trainer mit unvorhergesehenen Hindernissen konfrontiert werden kann.