George Shimaki, oft einfach als George bezeichnet, ist ein erfahrenes Mitglied des Osaka-Gantz-Teams, das während der Nurarihyon-Außerirdischen-Mission auftritt. Er ist ein dunkelhäutiger, kahlköpfiger und muskulöser Mann, und trotz seines Aussehens ist er Japaner. Bevor er in das Gantz-Spiel gebracht wurde, arbeitete er in einem Restaurant zusammen mit seinem Teammitglied Nobuo Muroya.

Was die Persönlichkeit betrifft, verkörpert George viele der Eigenschaften, die für das mächtige Osaka-Team typisch sind, vor allem Arroganz und eine sorglose Missachtung sowohl seiner eigenen Sicherheit als auch der seiner Teamkollegen. Dies wird deutlich veranschaulicht, als Muroya, der ein enger Freund zu sein scheint, beschließt, einen gefährlichen Außerirdischen allein zu konfrontieren; nachdem sich die Situation gegen Muroya wendet, weigert sich George, Hilfe zu leisten, trotz ihrer Freundschaft. Seine Motivationen werden durch das risikoreiche Punktesystem von Gantz angetrieben. Er ist ein erfahrener Spieler, der erfolgreich dreimal hundert Punkte gesammelt hat, aber er hat sich konsequent dafür entschieden, sein Gedächtnis löschen zu lassen und im Spiel zu bleiben, anstatt freigelassen zu werden, was auf eine tief verwurzelte Hingabe an diese gewalttätige Existenz hindeutet.

Innerhalb der Geschichte der Osaka-Mission spielt George die Rolle eines mächtigen, aber fehlerhaften Verbündeten. Er wird zuerst gesehen, wie er das Tokyo-Team abweist und ihnen befiehlt, keine Punkte von der Jagd zu stehlen. Während der Mission tut er sich mit einem anderen mächtigen Kämpfer namens Knob zusammen, und die beiden liefern sich einen Wettkampf, um mächtige Außerirdische innerhalb eines Zeitlimits zu töten. An einem Punkt hilft George zusammen mit Knob und Kazuo Kuwabara, die Tokyo-Teamkollegen Kei Kurono, Masaru Kato und Anzu Yamasaki vor einer Gruppe von Boss-Außerirdischen zu retten. Nachdem Knob in seinem eigenen Einzelkampf tödlich verwundet wird, erklärt George, dass er den verbleibenden Außerirdischen allein töten wird. Dies gelingt ihm, indem er einen Boss, der eine beträchtliche Anzahl von Punkten wert ist, mit seinem Katana erledigt und damit seine Fähigkeiten als Kämpfer unter Beweis stellt.

Seine wichtigsten Beziehungen bestehen hauptsächlich zu seinen Osaka-Teamkollegen, insbesondere zu Nobuo Muroya und Kazuo Kuwabara. Die Kultur des Teams, in der individueller Ruhm oft die Kameradschaft übertrifft, prägt diese Interaktionen. Als der Endboss Nurarihyon eintrifft, einigen sich George und Kuwabara darauf, ihn gemeinsam zu bekämpfen, und sie schaffen es zunächst, ihn in Stücke zu schneiden. Der Außerirdische reformiert sich jedoch und passt sich ihren Schwertangriffen an. Kuwabara erklärt dann, das Monster sei zu viel für ihn, und geht, wobei er sagt, dass ihr Teamleiter Oka es erledigen wird. In einem Moment verzweifelter Entschlossenheit weigert sich George, sich zurückzuziehen. Er greift Nurarihyon direkt an und versucht, ihn mit seinen bloßen Händen zu erdrücken. Dieser Akt der Auflehnung markiert eine tragische Entwicklung von seiner früheren Arroganz, da der Plan nach hinten losgeht. Der Außerirdische verwandelt sich in eine kolossale Masse weiblicher Figuren, und in dieser neuen Form tötet er ihn.

George ist ein fähiger Kämpfer, eine Tatsache, die manchmal von seinen eigenen Teamkollegen diskutiert wird; zum Beispiel behauptet Yamasaki, er „kämpfe wie ein Idiot“ und sei der am niedrigsten eingestufte im Team. Dennoch ist seine Kampfkraft offensichtlich. Er ist mit dem Standard-Gantz-Arsenal vertraut, wobei er hauptsächlich die Z-Gun für Fernangriffe und ein Katana für den Nahkampf einsetzt, letzteres benutzte er, um einen hochwertigen Außerirdischen allein zu töten. Seine bemerkenswerten Fähigkeiten sind mit seiner Erfahrung und körperlichen Stärke verbunden, aber sie reichen letztendlich nicht aus, um die anpassungsfähige und gewaltige Macht des Endbosses zu überwinden.