Kōhei Inuzuka ist ein Gymnasiallehrer und der verwitwete Vater einer kleinen Tochter namens Tsumugi. Er ist der zentrale Protagonist der Geschichte, der die Herausforderungen der Alleinerziehung bewältigt, während er als Pädagoge arbeitet. Anfang dreißig ist Kōhei ein großer, schlanker Mann mit einem sanften und ernsten Gesichtsausdruck, der aufgrund der Anforderungen seines Alltags oft müde oder ungepflegt wirkt. Sein primärer Hintergrund ist der eines Mathematiklehrers, einen Beruf, den er ernst nimmt, obwohl sein eigentlicher Kampf in seiner häuslichen Rolle liegt.

Vom Charakter her ist Kōhei zutiefst verantwortungsbewusst, geduldig und gutherzig, aber er neigt auch zu Selbstzweifeln und mangelndem Vertrauen in seine eigenen Koch- und Erziehungsfähigkeiten. Er ist nicht von Natur aus ausdrucksstark oder auffällig; stattdessen ist er leise entschlossen und neigt zum Grübeln. Seine Motivation entspringt fast vollständig seiner Liebe zu seiner Tochter. Nach dem Tod seiner Frau wird ihm schmerzlich bewusst, dass er nicht die gleichen hausgemachten Mahlzeiten zubereiten kann wie sie, und er macht sich Sorgen um Tsumugis Ernährung und Glück. Dies treibt ihn dazu, Hilfe zu suchen und seine Kochkünste zu verbessern, nicht aus persönlicher Leidenschaft für Essen, sondern aus dem Wunsch eines Vaters, für seine Familie zu sorgen.

In der Geschichte fungiert Kōhei sowohl als emotionaler Anker als auch als Schüler der Hauswirtschaft. Er ist ein berufstätiger Elternteil, der lernt, seinen Job, seine Trauer und die alltäglichen Bedürfnisse eines heranwachsenden Kindes unter einen Hut zu bringen. Seine Rolle ist nicht heldenhaft im dramatischen Sinne, sondern eher leise inspirierend: Er zeigt, dass Bitten um Hilfe und Lernen von anderen eine Form von Stärke ist. Zu seinen wichtigsten Beziehungen gehören seine Tochter Tsumugi, für die er alles tun würde; Kotori Iida, eine seiner Schülerinnen, deren Mutter ein Restaurant betreibt und die zu seiner Kochlehrerin und engen Familienfreundin wird; und die Erinnerung an seine verstorbene Frau, deren Abwesenheit viele seiner Handlungen und Unsicherheiten prägt.

Im Laufe der Erzählung durchläuft Kōhei eine bedeutende Entwicklung. Anfangs ist er überfordert und auf Fertiggerichte aus dem Supermarkt angewiesen. Als er lernt, zusammen mit Tsumugi und Kotori zu kochen, gewinnt er mehr Selbstvertrauen in der Küche und als Elternteil. Er lernt auch, Trauer zu akzeptieren, ohne sich von ihr lähmen zu lassen, und schafft langsam neue Routinen und Erinnerungen, während er die Vergangenheit ehrt. Zu seinen bemerkenswerten Fähigkeiten gehört ein hohes Maß an akademischem Wissen, insbesondere in Mathematik, aber seine wahre Stärke ist seine emotionale Intelligenz und seine Fähigkeit, andere leise zu unterstützen. Er ist kein Naturtalent als Koch, aber durch unermüdlichen Einsatz und die Bereitschaft zu scheitern wird er zu einem kompetenten Hobbykoch. Seine prägendste Fähigkeit ist seine unerschütterliche Hingabe, für seine Tochter da zu sein, egal wie müde oder unsicher er sich fühlen mag.