Lissen Booth ist eine Hauptfigur im Anime „Sushi and Beyond“, der auf den Reise- und Essensberichten des britischen Journalisten Michael Booth basiert. Sie wird als Ehefrau von Michael Booth und Mutter ihrer beiden kleinen Söhne Ansger und Emil dargestellt. Die Familie begibt sich auf eine hunderttägige Reise durch Japan, bei der Lissen ihren Ehemann und ihre Kinder begleitet, während sie eine große Vielfalt der japanischen Küche erkunden.

Ihr Hintergrund ist der einer britischen Frau, die mit einem Essensautor verheiratet ist, dessen plötzliche Faszination für die japanische Kochkunst zu einer spontanen Familienreise führt. Innerhalb der Geschichte fungiert Lissen als stabilisierende Präsenz an der Seite ihres Mannes, teilt die kulinarischen Abenteuer und die alltäglichen Erfahrungen des Reisens mit zwei kleinen Kindern. Ihre Rolle ist wesentlich für die Familiendynamik, da sich die Serie auf die Booth-Familieneinheit konzentriert, die gemeinsam unbekannte Speisen, Bräuche und Orte erkundet.

Lissens Persönlichkeit wirkt unterstützend und anpassungsfähig, angesichts der spontanen Natur der Reise und der Herausforderungen, die das Navigieren in einem fremden Land mit kleinen Kindern mit sich bringt. Ihre Motivationen sind eng mit ihrer Familie verbunden; sie nimmt an der Reise teil und beschäftigt sich mit den verschiedenen Speisen und kulturellen Erfahrungen, was zum gemeinsamen Abenteuer beiträgt. Ihre wichtigsten Beziehungen sind die zu ihrem Ehemann Michael, dessen Begeisterung für die japanische Küche die Reise antreibt, und zu ihren Söhnen Ansger und Emil, deren Reaktionen und Erfahrungen ein zentraler Bestandteil der Erzählung sind. Der Anime zeigt keine bedeutende persönliche Entwicklung oder besondere Fähigkeiten für Lissen; stattdessen bleibt ihre Charakterisierung als hingebungsvolle Ehefrau und Mutter, die aktiv an der gastronomischen Erkundung Japans ihrer Familie teilnimmt, durchgängig konsistent.