Ansger ist einer der beiden jungen Söhne des britischen Food-Autors Michael Booth und seiner Frau Lissen im Anime Sushi and Beyond. Zum Zeitpunkt der Familienreise ist er etwa sechs Jahre alt und damit der ältere Bruder von Emil, der ungefähr vier ist. Die Geschichte folgt der gesamten Familie Booth auf einer hunderttägigen Reise durch Japan, einem Abenteuer, das ihr Vater unternimmt, um eine breite Vielfalt der japanischen Küche zu erforschen und zu erleben.

Innerhalb der Erzählung des Animes fungiert Ansger hauptsächlich als neugieriges und etwas uninformiertes Kind, eine Rolle, die oft als Ausgangspunkt für lehrreiche Momente über japanisches Essen und Kultur dient. Er wird als typischer kleiner Junge dargestellt, und seine Perspektive ist die eines Außenstehenden, der mit den Bräuchen und Gerichten Japans nicht vertraut ist. Seine ehrlichen, ungefilterten Reaktionen auf neue kulinarische Erlebnisse führen oft zu Entdeckungsmomenten. Eine Rezension der Serie stellt fest, dass eine häufige Episodenstruktur damit beginnt, dass einer der Söhne eine „unwissende“ Aussage macht, die dann ihren Vater dazu veranlasst, detailliertes Wissen über das Essen oder die Tradition, der sie begegnen, weiterzugeben. In dieser Dynamik hilft Ansger, den Standpunkt eines Zuschauers zu vertreten, der ebenfalls neu in der Thematik ist, und seine Fragen oder Beobachtungen treiben den lehrreichen Aspekt der animierten Segmente der Show voran.

Ansgers Hauptrolle in der Geschichte ist die eines Mitglieds der Familie Booth. Seine wichtigsten Beziehungen sind die zu seinem Vater Michael, dessen essensbesessene Mission den Reiseplan der Familie bestimmt, zu seiner Mutter Lissen und zu seinem jüngeren Bruder Emil. Die Erzählung konzentriert sich auf die gemeinsamen Erlebnisse der Familie, und Ansger ist fast immer an ihrer Seite zu sehen, während sie verschiedene Orte in Japan besuchen, von Restaurants und Märkten bis hin zu Sumo-Ställen und Bauernhöfen. Als Kind sind seine Motivationen einfach und nachvollziehbar; sie drehen sich typischerweise darum, neue Speisen zu probieren, neue Orte zu erkunden und mit der Unschuld und Ehrlichkeit seines Alters auf das Abenteuer zu reagieren. Es wird keine nennenswerte Charakterentwicklung für Ansger innerhalb der Serie festgestellt; dem Slice-of-Life-Genre entsprechend bleibt seine Persönlichkeit während der hundert Tage stabil und erfüllt eine gleichbleibende Funktion im unbeschwerten, lehrreichen Format der Show. Der Anime konzentriert sich nicht auf bemerkenswerte oder einzigartige Fähigkeiten, die Ansger besitzt; seine Rolle ist in der realistischen Darstellung eines kleinen Kindes auf einem ausgedehnten Familienurlaub verankert.