Keiichiro Akasaka ist ein ruhiger und mitfühlender junger Mann, der als Manager und Patissier des Café Mew Mew fungiert, dem geheimen Hauptquartier des Mew Mew-Teams. Er ist auch der vertrauenswürdige Partner von Ryou Shirogane bei der Überwachung des Mew-Projekts. Sein genaues Alter variiert in verschiedenen Versionen der Geschichte; offizielle Materialien haben ihn als 21 Jahre alt angegeben, während andere Adaptionen wie Mew Mew Power ihn als 17 beschreiben. Sein Geburtstag ist der 12. November.

Nachdem er seine Eltern in jungen Jahren verloren hatte, wurde Keiichiro von der Familie Shirogane aufgenommen. Er wurde in den Haushalt gegeben, um eine spezielle Ausbildung für hochbegabte Kinder zu erhalten, und wurde schließlich ein Lehrling und unschätzbarer Assistent von Ryous Vater, einem Professor. Nach dem tragischen Tod von Ryous Eltern bei einer Laborexplosion begleitete Keiichiro, damals 16, Ryou nach Japan, um ihre Arbeit am Mew-Projekt fortzusetzen, das darauf abzielt, die Erde zu schützen, indem Mädchen mit der DNA gefährdeter Tiere, den sogenannten Red Data Animals, infundiert werden. Um das Team zu unterstützen, erschuf Keiichiro auch den Roboterbegleiter R2000, den Ichigo Momomiya oft Masha nennt.

In Bezug auf seine Persönlichkeit ist Keiichiro ein klassischer Gentleman, der für seine Höflichkeit, sein Taktgefühl und seinen Charme bekannt ist. Er behandelt die Mew Mew-Mädchen mit Wärme und Respekt und gewinnt so ihre Zuneigung und Bewunderung. Während er verspielt sein kann und eine schelmische, flirtende Seite hat, handelt er nie mit bösen Absichten. Seine Hauptloyalität gilt Ryou Shirogane, dessen Wohlergehen er über alles andere stellt. Keiichiro fungiert oft als ruhiger Vermittler, der mit seinen diplomatischen Fähigkeiten Ryous rauere Kanten glättet und Konflikte zwischen ihm und den jungen Heldinnen löst.

Innerhalb der Geschichte ist Keiichiros Rolle vielschichtig. Oberflächlich arbeitet er als talentierter Konditor im Café Mew Mew und erfreut die Kunden mit seinen außergewöhnlichen Süßspeisen und Desserts. Hinter den Kulissen ist er tief in die wissenschaftlichen und logistischen Aspekte des Mew-Projekts eingebunden. Während Kämpfen bleibt er im Labor, sammelt Daten über Alien-Angriffe, sucht nach der mystischen Substanz namens Mew Aqua und leitet Warnungen an die Mädchen weiter. Er ist auch in anderen Bereichen hochwissend und gilt als führende Persönlichkeit im Studium unidentifizierter mysteriöser Tiere. Neben seinen kulinarischen und wissenschaftlichen Fähigkeiten ist Keiichiro geschickt im Nähen und hat spezielle Kostüme wie Weihnachtsmannmützen und Rentieroutfits für das Café-Personal angefertigt.

Keiichiro teilt eine tiefe, vertrauensvolle Bindung mit Ryou, da er mit ihm aufgewachsen ist und versprochen hat, das Vermächtnis seines Vaters fortzuführen. Er macht sich Sorgen, wenn Ryou sich in Gefahr begibt, akzeptiert aber seine Entscheidungen und lässt ihn oft versprechen, sicher zurückzukehren, mit der Zusicherung, dass Tee auf ihn warten wird. In der ersten Anime-Serie wird gezeigt, dass Keiichiro eine romantische Vergangenheit hat. Er hatte eine Freundin namens Rei Nishina, eine Forscherin, die Schmetterlinge studiert. Sie trennten sich aufgrund ihres vollen Terminkalenders, aber er backt ihr dennoch jedes Jahr einen besonderen Kuchen zu ihrem Geburtstag. In einer Episode, nachdem Rei angegriffen und ihr Geist von Aliens gestohlen wurde, wird sie von den Mew Mews gerettet, und die beiden teilen einen bittersüßen Abschied, was Keiichiros Fähigkeit zeigt, persönliche Emotionen mit Würde zu handhaben. Im Manga wird er nicht mit romantischen Interessen dargestellt.