Alkan ist ein hochrangiges Mitglied der Dunklen Kochgesellschaft, auch bekannt als die Untergrund- oder Unterwelt-Kochgesellschaft, einer Organisation, die danach strebt, Chinas kulinarische Welt durch Kochen zu dominieren. Er gehört zur Elite der Fünf Tigersterne, den fünf stärksten und gefürchtetsten Köchen der Gesellschaft, und dient als bedeutender Antagonist in der Fortsetzungsserie. Als erwachsener Mann hat Alkan nach oben gestyltes schwarzes Haar, braune Augen, große Augenbrauen, eine auffällige Gesichtsmarkierung und trägt oft Rüstung und Helm. Seine kulinarische Expertise konzentriert sich auf Pyrotechnik und fischbasierte Gerichte, spektakulär demonstriert während einer Schlacht entlang des Jangtsekiang, wo er das Wasser selbst entzündete, um ein „Ultimatives Fischgericht“ zu kreieren. Seine rücksichtslosen Methoden zeigten sich, als er Dorfbewohner unter dem Alias „Abalone Devil“ manipulierte. Er trägt das Emblem der Gesellschaft, den Schwarzwolken-Kirin, und wie andere hochrangige Mitglieder hat er brutale Trainingsprogramme durchlitten, die physische Narben hinterlassen. Alkan tritt direkt dem Protagonisten Liu Maoxing (Mao) entgegen, insbesondere in hochriskanten kulinarischen Kämpfen um die Legendären Kochutensilien.