Caramel ist ein Süßigkeiten-Geist, ein übernatürliches Wesen aus dem Süßigkeiten-Königreich, das eine Partnerschaft mit einem menschlichen Patissier eingeht, um dieser Person zu helfen, ihr volles Potenzial in der Patisserie zu entfalten. Sie ist speziell mit Sennosuke Andou verbunden, einem der menschlichen Hauptcharaktere der Geschichte. Ihre Spezialität ist, wie ihr Name vermuten lässt, Karamell. Unter den Süßigkeiten-Geistern, die Team Ichigo bilden, wird Caramel als die Älteste angesehen. Trotz dieser Seniorität ist ihre Persönlichkeit von einem Maß an Unreife und Tollpatschigkeit geprägt, das stark an die Protagonistin der Serie, Ichigo Amano, erinnert. Sie neigt auch stark dazu, häufig zu weinen. Ihre Sprechweise ist ein erkennbares Merkmal, da sie ihre Sätze oft mit der höflichen Kopula desu beendet.

Caramel ist ihrem auserwählten Menschen, Sennosuke Andou, zutiefst ergeben, den sie wie einen großen Bruder betrachtet. Ihre Bindung ist zentral für ihre Rolle in der Geschichte. Was ihre Fähigkeiten betrifft, besitzt Caramel spezielle Süßigkeiten-Magie. Eine ihrer bemerkenswerten Kräfte ist die Fähigkeit, Gebäckbilder zu erschaffen, magische Abbildungen, die zeigen, wie fertige Süßspeisen aussehen werden. Diese Fähigkeit ist praktisch nützlich für die Planung und Visualisierung von Desserts. Sie kann auch fließend mit ihrem menschlichen Partner und anderen auf Japanisch kommunizieren, was ein gemeinsames Merkmal unter Süßigkeiten-Geistern ist. Abseits ihrer magischen Fähigkeiten hat Caramel einige persönliche Defizite; so sagt ihr Mit-Süßigkeiten-Geist Café, dass sie einen schrecklichen Orientierungssinn hat. Ihre Beziehung zu den anderen Süßigkeiten-Geistern, einschließlich Café, Chocolat, Honey und Vanilla, ist positiv, und sie sind alle in der Lage, zusammenzuarbeiten, um ihren menschlichen Partnern zu helfen, ihre Patisserie-Fähigkeiten zu verbessern.