Hiyori Sarugaki ist eine ehemalige Vizekommandantin der 12. Division in der Gotei 13, die unter den Kapitänen Kirio Hikifune und später Kisuke Urahara diente. Derzeit ist sie Mitglied der Vizard, einer Gruppe von Seelenfängern, die vor über einem Jahrhundert nach einem Verrat durch Sōsuke Aizen Hollow-Kräfte erlangten. Äußerlich hat sie das Aussehen eines jungen Mädchens mit einem kleinen, schlanken Körperbau. Ihr blondes Haar wird normalerweise in zwei kurzen Zöpfen getragen, und sie hat braune Augen, Sommersprossen auf den Wangen und einen auffällig verlängerten linken oberen Eckzahn. Ihre Standardkleidung ist ein roter Trainingsanzug, der mit dem ersten Kanji ihres Namens verziert ist, und sie wird oft mit einer Baseballkappe gesehen. In ihrem früheren Leben in der Seelenwelt trug sie die Standarduniform eines Seelenfängers mit einer Vizekommandantenbinde und ließ ihre Zöpfe länger.

Hiyoris Persönlichkeit ist geprägt von Aggression, einem notorisch kurzen Temperament und gewalttätigen Tendenzen. Trotz ihrer geringen Größe ist sie konfrontativ und impulsiv und greift oft zu körperlicher Gewalt, indem sie andere typischerweise mit ihrer Sandale tritt oder schlägt. Ihr häufigstes Ziel ist Shinji Hirako, den sie seit ihrer gemeinsamen Zeit in der Seelenwelt beschimpft und angegriffen hat, trotz seines früheren Ranges als Kapitän. Dieses Verhalten erstreckt sich auf die meisten Menschen in ihrer Umgebung, einschließlich Kisuke Urahara, den sie zunächst nicht als ihren neuen Kapitän akzeptieren wollte, und Ichigo Kurosaki, den sie trainierte. Sie zeigt sehr wenig Geduld und hat die Angewohnheit, andere anzuschreien. Ihre harte Schale verbirgt jedoch ein emotional sensibleres Inneres; sie ist tief betroffen vom Weggang derer, die sie respektiert, und hat zugegeben, einen tiefen Hass sowohl auf Seelenfänger als auch auf Menschen zu hegen, der aus ihrer Unfähigkeit resultiert, nach ihrer Verwandlung in einen Vizard einer der beiden Gruppen anzugehören. Der Schöpfer hat sie mit dem Schlüsselwort „wild“ beschrieben.

Hiyori war ihrem ersten Kapitän, Kirio Hikifune, sehr ergeben, die sie als Mutterfigur betrachtete. Als Hikifune zur Königlichen Garde befördert wurde, war Hiyori tief verletzt und verbittert und ließ ihre Wut an ihrem neuen Kapitän, Kisuke Urahara, aus. Im Laufe der Zeit passte sie sich schließlich seiner Führung an und wurde der dritte Sitz des neu gegründeten Forschungs- und Entwicklungsinstituts unter ihm, obwohl sie häufig mit ihrem Vorgesetzten Mayuri Kurotsuchi aneinandergeriet. Hiyori und Shinji Hirako teilen eine tief verwurzelte, streitsüchtige Beziehung, die von ständigen Kämpfen und Beleidigungen geprägt ist, doch gibt es eine zugrunde liegende Schicht gegenseitigen Verständnisses und Fürsorge. Sie wird oft als die Unruhestifterin innerhalb der Vizard-Gruppe angesehen, aber trotz ihrer schroffen Persönlichkeit gilt sie als geschätztes Mitglied dieser unkonventionellen Familie. Ihre Rolle in der Geschichte wird prominent, als die Vizard Interesse an Ichigo Kurosaki zeigen. Sie wird damit beauftragt, Ichigos primäre körperliche Trainerin zu sein, und zwingt ihn, durch brutale Kämpfe die Kontrolle über seinen inneren Hollow zu erlangen, ein Prozess, den sie selbst mit einer der längsten Kampfzeiten in der Gruppe durchgemacht hat. Sie dient auch als anfängliche Antagonistin für Ichigos Freunde, indem sie ihr Misstrauen gegenüber Menschen zeigt, indem sie Orihime Inoue und Yasutora Sado bedroht.

Als Vizard besitzt Hiyori die kombinierten Kräfte eines Seelenfängers und eines Hollows. Ihr Zanpakutō heißt Kubikiri Orochi. Sein freigeschalteter Zustand, der mit dem Befehl „schneide sie nieder“ erreicht wird, verwandelt die Klinge in eine große, gekerbte Beil-ähnliche Waffe, obwohl seine spezifischen besonderen Fähigkeiten nicht ausführlich beschrieben werden. Ihre Hollow-Maske ist unverwechselbar und weist ein einzelnes langes Horn auf, das aus dem Stirnbereich ragt, sowie ein Muster aus rautenförmigen Markierungen. Durch das Aufsetzen der Maske erhält sie einen signifikanten Schub an Kraft, Geschwindigkeit und Haltbarkeit sowie Zugang zu Hollow-Fähigkeiten wie dem Cero. Jenseits ihrer spirituellen Kräfte ist sie sehr erfahren im Nahkampf als primäre Kampfmethode.