Chen Juanmin, auch bekannt unter dem Spitznamen Weasel Chen, ist eine Figur aus Souten no Ken, die als Antagonist mit einem bemerkenswerten Handlungsbogen in verschiedenen Versionen der Geschichte dient. Bevor er der Hong Hua Hui, der mächtigen kriminellen Organisation in Shanghai, beitrat, lebte Chen als armer Fischer. Er stieg schließlich zum Boss Nummer Sieben innerhalb des Syndikats auf. Sein auffälligstes körperliches Merkmal ist eine falsche Hand, die eine Schusswaffe verbirgt. Er trägt auch Narben im Gesicht, die ihm der Protagonist Kenshiro Kasumi zufügte, nachdem Chens Versuch, einen Mann namens Takeshi Kitaoji zu entführen, gescheitert war.

In Bezug auf seine Persönlichkeit wird Chen als opportunistisch und ehrgeizig dargestellt. Als das Glück der Hong Hua Hui zu schwinden beginnt, wird er vom Anführer Tai-Yan auf die Position Nummer Zwei befördert. Anstatt die Probleme der Organisation als Krise zu betrachten, reagiert Chen mit sichtbarer Freude und sieht die Situation als Chance für seinen persönlichen Aufstieg. Er entscheidet schnell, dass seine erste Amtshandlung als ranghöherer Boss darin bestehen wird, den Konflikt mit Kenshiro und der Qing Bang zu beenden, was einen pragmatischen, wenn auch eigennützigen Führungsansatz zeigt.

Chens Rolle in der Geschichte unterscheidet sich je nach Medium erheblich. Im ursprünglichen Manga findet er sein Ende, als das Schiff der Hong Hua Hui versenkt wird. Während das Schiff sinkt, bereiten sich Kenshiro und andere Meister des Hokuto Shinken darauf vor, zu fliehen, indem sie die Bullaugen aufbrechen und eine spezielle Technik anwenden, um zehn Minuten lang die Luft anzuhalten. Chen, dem diese Fähigkeit fehlt, bittet sie verzweifelt, ihn zu retten. Kenshiro lehnt ab, zwingt Chen jedoch, mit seinem Prothesen-Gewehrarm ein Loch in den Schiffsrumpf zu sprengen. Kurz nach dieser Tat ertrinkt Chen, sodass sein Tod eine direkte Folge seiner eigenen Grenzen und der rauen Umgebung ist.

In der Fernseh-Anime-Adaption überlebt Chen Juanmin das Sinken des Schiffes, anders als mehrere seiner Kameraden. Als Zeuge ihres Todes schwört er Rache an Kenshiro für die Zerstörung seiner Gefährten und der Hong Hua Hui. Nach Tai-Yans Niederlage wird Chen der neue Anführer der Organisation. In dieser Rolle zeigt er seine Gnadenlosigkeit, indem er später eine Figur namens Pan Guang-Lin erschießt und tödlich verwundet. Seine Rachesuche gipfelt in einer letzten Konfrontation mit Kenshiro, bei der er schließlich besiegt und getötet wird, was seine Geschichte durch direkten Kampf und nicht durch Zufall beendet. Seine wichtigsten Beziehungen sind daher im Anime durch seine Loyalität zu seinen gefallenen Kameraden und seine Feindschaft gegenüber Kenshiro geprägt. Zu seinen bemerkenswerten Fähigkeiten gehören seine Fertigkeit mit seiner versteckten Schusswaffe und seine Überlebensinstinkte, obwohl er letztlich den übermenschlichen Kampfkünsten seiner Feinde unterlegen ist.