Mitsuki Ebihara ist eine Nebenfigur in der Anime-Serie Code-E und ihrer Fortsetzung Mission-E. Sie ist die Mutter der Protagonistin Chinami Ebihara und wird als Geschäftsfrau dargestellt. Äußerlich ist sie eine erwachsene Frau mit braunen Haaren und braunen Augen. Ihre Rolle in der Geschichte dreht sich um ihre Beziehung zu ihrer Tochter. Als Elternteil sorgt sie für ein stabiles Zuhause, trotz der Schwierigkeiten, die durch Chinamis Fähigkeit, elektromagnetische Wellen auszusenden, entstehen, was die Familie zu häufigen Umzügen zwingt. Mitsuki wird als fürsorglich und unterstützend beschrieben, die sowohl ihre beruflichen Verpflichtungen als auch die Herausforderungen der Erziehung einer Tochter mit einer besonderen Erkrankung bewältigt. Ihre Motivationen sind in erster Linie, Chinami zu beschützen und ihr zu helfen, sich in einer Welt zurechtzufinden, in der ihre Fähigkeit sie oft isoliert. In Mission-E fällt Mitsuki in einen komaähnlichen Zustand, der einen Großteil der Fortsetzung anhält – eine Entwicklung, die Chinami tief trifft und einen Teil der Handlung vorantreibt. Abgesehen von ihren familiären Bindungen wird wenig über Mitsukis Privatleben, Persönlichkeitsmerkmale oder individuelle Ziele berichtet. Sie besitzt selbst keine übernatürlichen Fähigkeiten; ihre Bedeutung in der Serie wird durch ihre familiäre Rolle und das emotionale Gewicht, das ihr Zustand der Handlung verleiht, definiert. Ihre wichtigsten Beziehungen beschränken sich auf ihre unmittelbare Familie, insbesondere ihre Tochter, und es werden keine weiteren bedeutenden Verbindungen eingehend untersucht.