Lemon Giboshi ist die jüngere Schwester von Matoi Giboshi und Mitglied der Familie Giboshi, die das renommierte Sushi-Restaurant Super Kanda Sushi betreibt. Sie ist ein junger Kindergartenkind mit bemerkenswerter Intelligenz und einem hochentwickelten Gaumen, das oft als Hauptverkoster für das Familienunternehmen fungiert. Ihr außergewöhnlicher Geschmackssinn, manchmal als göttliche Zunge bezeichnet, ermöglicht es ihr, Zutaten zu analysieren und die Qualität von Gerichten präzise zu beurteilen, was ihr bereits in sehr jungen Jahren Anerkennung und Respekt in der kulinarischen Branche einbringt.

Was ihre Persönlichkeit betrifft, zeigt Lemon zunächst ein zurückhaltendes und etwas stoisches Auftreten, das selten starke Emotionen zeigt. Ihre Interaktionen mit Kankichi Ryotsu, einem entfernten Verwandten und Polizisten, bringen jedoch allmählich eine wärmere und ausdrucksstärkere Seite zum Vorschein. Sie entwickelt eine tiefe Zuneigung und Vertrauen zu Ryotsu und sieht ihn als eine Figur der Stabilität und Freundlichkeit. Ihre Motivationen werden von dem Wunsch getrieben, die Qualität der Familientraditionen zu schützen und aufrechtzuerhalten, sowie von einer wachsenden Loyalität gegenüber denen, die ihr am Herzen liegen. Trotz ihres jungen Alters spricht sie auf altmodische Weise, verwendet oft eine Sprache, die an eine ältere Person erinnert, und hat ein starkes Interesse an traditioneller japanischer Kultur, einschließlich Shogi, historischen Dramen und klassischer Literatur.

Lemons Rolle in der Geschichte wird besonders im Anime-Special Kochikame THE FINAL: Ryōtsu Kankichi Saigo no Hi hervorgehoben, wo ihr Erscheinen zentral für die Handlung wird. In dieser Geschichte ähnelt eine besuchende Prinzessin aus dem fiktiven Königreich Attakaino namens Sabrina Lemon äußerlich exakt. Aufgrund dieser auffälligen Ähnlichkeit wird Lemon anstelle der Prinzessin von einer Gruppe Krimineller entführt. Ihre Entführung löst eine Kette von Ereignissen aus, die Ryotsu und die anderen Charaktere in eine Rettungsmission verwickelt. Während der gesamten Tortur bewahrt Lemon ihre Fassung und zeigt Widerstandsfähigkeit, und wird letztendlich durch die gemeinsamen Anstrengungen von Ryotsu und anderen Verbündeten gerettet.

Zu den wichtigsten Beziehungen in ihrem Leben gehören ihre Schwester Matoi, ihre Großmutter Geparuto Giboshi und ihre erweiterte Familie. Ihre Bindung zu Ryotsu ist jedoch die prägendste. Sie betrachtet ihn mit aufrichtiger Zuneigung und Bewunderung, und er behandelt sie mit außergewöhnlicher Fürsorge und Beschützerinstinkt, wobei er oft große Anstrengungen unternimmt, um ihre Sicherheit und ihr Glück zu gewährleisten. Im Laufe der Serie macht Lemon eine bemerkenswerte Entwicklung durch, von einem emotional zurückhaltenden Kind zu einer offeneren und vertrauensvolleren Person. Ihre Erfahrungen, insbesondere die Ereignisse des Specials, stärken ihren Mut und ihre Bereitschaft, sich auf andere zu verlassen.

Zu den bemerkenswerten Fähigkeiten jenseits ihres verfeinerten Geschmacks gehören ein hohes Maß an Geschick in Shogi, Kalligraphie und sogar im Schreiben, da sie einen historischen Roman verfasst, der unter Ryotsus Namen kommerziellen Erfolg erzielt. Ihre Intelligenz und Reife erlauben es ihr oft, als Stimme der Vernunft zu fungieren, und sie bietet häufig scharfsinnige Beobachtungen über die Menschen um sie herum. Trotz ihres jungen Alters zeigt sie einen starken Willen und ein Verantwortungsbewusstsein, das über ihre Jahre hinausgeht.