Jun Shiomi unterrichtet an der Tōtsuki Culinary Academy und leitet das Shiomi Seminar, das sich auf Gewürzforschung konzentriert. Als Absolventin der 74. Generation lebte sie einst im Polar Star Dormitory. Trotz ihrer 30 Jahre wird ihr jugendliches Aussehen – 151 cm groß, zierlich, mit hohem Pferdeschwanz und rechteckiger Brille – oft fälschlich für eine Mittelschülerin gehalten. Sie bevorzugt lässige Kleidung wie ein "Spice"-bedrucktes T-Shirt und Jogginghosen, die meist von einem übergroßen Laborkittel bedeckt sind. Ihre Persönlichkeit vereint intensive akademische Leidenschaft mit sozialer Ungeschicktheit. Jun besitzt enzyklopädisches Gewürzwissen, was ihr den Titel "Autorität der Gewürze" einbrachte, doch ist sie zerstreut und verlässt sich stark auf ihren Assistenten Akira Hayama für Alltagsaufgaben wie die Pflege von Gewürzpflanzen oder das Erinnern an Mahlzeiten. Bei geringem Selbstwertgefühl verfällt sie in "Entschuldigungsschleifen" mit ebenso schüchternen Personen wie Megumi Tadokoro. Sie hegt einen tiefen Groll gegen Jōichirō Saiba, der sie während ihrer Studentenzeit traumatischen Geschmackstests seiner Experimentiergerichte unterzog – eine Abneigung, die sie zunächst auf dessen Sohn Sōma Yukihira ausdehnt, indem sie ihn bei der Identitätsfeststellung schlägt. Jun bestand die Aufnahmeprüfung des Polar Star Dormitory im ersten Anlauf in der Mittelschule. Später trat sie dem Elite Ten Council bei, ihr genauer Sitz ist jedoch nicht dokumentiert. Nach dem Abschluss wurde sie Tōtsukis jüngste Dozentin. Während einer Auslandsreise zur Gewürzforschung traf sie auf Akira Hayama, der minderwertige Gewürze eines Händlers identifizierte. Beeindruckt von seinem Geruchssinn rekrutierte sie ihn als Assistenten und formte eine Partnerschaft, in der ihre theoretische Expertise seine praktische Anwendung ergänzt. Im Autumn Election Arc betreut Jun auf Akiras Drängen hin Sōma und Megumi, hält leidenschaftliche Gewürzvorträge trotz häufiger Abschweifungen. Sie verfolgt den Wettbewerb genau und feiert Akiras ersten Platz in Block A. Später warnt sie Sōma und Ryō Kurokiba vor den Ausweisungsrisiken des Stagiaire-Events. Während des Moon Banquet Festivals erlaubt sie Alice Nakiri die Zusammenarbeit mit Akira, wobei sie ihre Partnerschaft fälschlich als Freundschaft deutet. Ihr Seminar wird unter Azami Nakiris "Central"-Regime vorübergehend aufgelöst, jedoch nach dem Régiment de Cuisine wiederhergestellt. Ihre genauen Aktivitäten während der Promotion Exams und des BLUE-Turnier-Arcs sind in verfügbaren Quellen nicht detailliert.