Joichiro Saiba, ursprünglich unter dem Namen Jōichirō Saiba bekannt, immatrikulierte sich in der 69. Generation der Tōtsuki Culinary Academy. Er lebte im Polar Star Dormitory und wurde zu einem Eckpfeiler dessen gefeierten "Goldenen Zeitalters". Sein kulinarisches Talent zeigte sich schnell; bis zum Ende seines ersten Jahres sicherte er sich den 7. Platz im Elite Ten Council und stieg bis zu seinem dritten Jahr auf den 2. Platz auf, direkt unter seinem Freund Gin Dōjima. Ihre intensive Rivalität führte dazu, dass er 101 Siege in 121 Kochduellen gegen Gin errang. Er erlangte Berüchtigkeit und den furchterregenden Spitznamen "Asura", nachdem er im Alleingang fünfzig ältere Schüler in einem Régiment de Cuisine besiegte, wobei er rücksichtslose Effizienz und unvergleichliches Können unter Beweis stellte. Trotz seiner Fähigkeiten erwiesen sich akademische Pflichten als Herausforderung – er vernachlässigte häufig Papierkram und kam zu spät. Der wachsende Druck, insbesondere im Vorfeld des prestigeträchtigen BLUE-Wettbewerbs, führte zu schwerem Burnout. Letztendlich verließ er die Akademie ohne Abschluss, nachdem er dem Rat von Direktor Senzaemon Nakiri folgte, ins Ausland zu reisen und seine kulinarische Leidenschaft wiederzuentdecken. Nach seinem Abschied von Tōtsuki bereiste er als freiberuflicher Koch die Welt, meisterte diverse Techniken und beschaffte einzigartige Zutaten. Obwohl er internationalen Ruhm erlangte, fand er keine Erfüllung, bis er auf das Restaurant Yukihira stieß, ein kleines Lokal im Sumiredōri Shopping District in Tokio. Während ihn das "Chef’s Special" von Tamako Yukihira, der Tochter der Besitzerin, zunächst abstieß, fesselte ihn die Atmosphäre des Restaurants. Er trat dem Team bei und arbeitete an Tamakos Seite. Ihre aufrichtige Hingabe für das Glück der Gäste entfachte erneut seine eigene Freude am Kochen. Ihre berufliche Beziehung vertiefte sich zu einer Romanze, die in einer Heirat gipfelte, als er 23 war. Er nahm ihren Nachnamen an und wurde zu Jōichirō Yukihira. Das Paar bekam einen Sohn, Sōma Yukihira. Er konzentrierte sich darauf, die Speisekarte des Restaurants zu verbessern, während er gelegentlich internationale kulinarische Engagements wahrnahm. Tamako erlag später einer Krankheit, als Sōma noch jung war, und ließ ihn als alleinerziehenden Vater zurück. Als Vater förderte er Sōmas Interesse am Kochen auf natürliche Weise, ohne Druck. Ihre Beziehung gedieh durch freundschaftliche Rivalität, geprägt von häufigen Kochherausforderungen im Familienrestaurant. Sōmas erste offizielle Herausforderung fand in der Grundschule statt und markierte den Beginn einer langen Niederlagenserie, die bis zu Sōmas Einschreibung an der Tōtsuki andauerte. Nach Tamakos Tod konzentrierte er sich auf die Erziehung Sōmas, reiste aber gelegentlich noch für Arbeiten. Während einer USA-Reise, bei der er in einem Waisenhaus kochte, traf er auf ein talentiertes siebenjähriges Kind namens Asahi. Beeindruckt von Asahis Begabung nahm er ihn als Lehrling unter seinen Fittichen, teilte den Nachnamen "Saiba" mit ihm und besuchte ihn regelmäßig zur Unterweisung. Diese Besuche hörten jedoch nach Tamakos Tod auf, als er sich ausschließlich auf Sōma konzentrierte, was unwissentlich Asahis Eifersucht und Groll schürte. Jahre später trat Asahi als bedeutender Antagonist auf, der das Vermächtnis seines Mentors an sich reißen wollte. Sein Einfluss reichte über seine Familie hinaus. Als junger Koch bereitete er für Erina Nakiri im Nakiri-Anwesen ein Gericht zu. Seine Kreation bezauberte ihren "Göttlichen Gaumen" und wurde zu einem entscheidenden Impuls für ihren kulinarischen Weg. Er versprach, ihr Essen zu probieren, wenn sie eine großartige Köchin geworden sei – ein Versprechen, das sie zutiefst schätzte. Während des BLUE-Turniers sah er sich seiner Vergangenheit gegenüber, als Asahi ihn in einem Duell besiegte und sein geschätztes Messer stahl. Er offenbarte Sōma, dass kulinarische Größe daraus entsteht, sein Kochen anderen zu widmen – eine Philosophie, die er von Tamako gelernt hatte – ein entscheidender Rat für Sōmas Entwicklung. Im Epilog erzählte er Erina und Hisako Arato Geschichten über Tamako, während Asahis Verbindung als Erinas Halbbruder und seine Bemühungen, die zerrüttete Nakiri-Familie zu versöhnen, aufgedeckt wurden. Kulinarisch begründete er den "Yukihira-Stil", der Anpassungsfähigkeit, Innovation und das Verständnis der Kernbedürfnisse der Gäste betont. Er glaubte, dass selbst ausgefallene Gerichte das Wesen eines Restaurantkonzepts erfüllen müssen. Dieser Ansatz führte manchmal zu experimentellen Fehlschlägen, die er als essenziellen Lernprozess betrachtete. Seine Philosophie betonte Widerstandsfähigkeit unter Druck und riet Sōma, Vorstellungskraft einzusetzen, um Küchenherausforderungen zu meistern. Er vertrat die Ansicht, dass wahres Können aus unermüdlichem Üben und nicht angeborener Genialität entsteht, und lehnte es offen ab, als "Genie" bezeichnet zu werden. Sein Vermächtnis als Mentor, Vater und kulinarischer Wegbereiter blieb eng mit Durchhaltevermögen und gästeorientierter Kreativität verbunden.