Ikumi „Nikumi“ Mito, eine Schülerin der 92. Generation der Tōtsuki Culinary Academy, verfügt über beeindruckendes Fachwissen in Fleisch und eine kompromisslose Persönlichkeit, die durch ihr Erbe geprägt wurde. Als Angehörige der einflussreichen Mito-Familie, einer Säule der japanischen Fleischindustrie, war ihre Kindheit von den strengen Forderungen ihres Vaters dominiert, vermeintliche Schwächen, die mit Weiblichkeit verbunden waren, abzulegen. Ein entscheidender Moment ihrer Kindheit ereignete sich an ihrem neunten Geburtstag, als er einen Teddybären, den sie von ihrer Mutter geschenkt bekommen hatte, zerstörte – eine klare Botschaft, dass sie als Erbin der Familie Stärke verkörpern sollte. Diese Erziehung entfachte einen äußerst wettbewerbsorientierten Geist, der sie antrieb, die Fleischküche zu meistern und sich der Fraktion von Erina Nakiri anzuschließen, um unterlegene Clubs aus Tōtsuki zu verbannen. Ihr auffälliges Erscheinungsbild – kurze blonde Haare mit einer Ahoge, scharfe grüne Augen und eine kurvenreiche Silhouette – wird durch mutige Modeentscheidungen betont. Sie bevorzugt ein modifiziertes Sommeruniform-Outfit, das ihr Dekolleté hervorhebt, ein Bikini-Oberteil als Kochkleidung mit Fransen-Shorts und Accessoires wie ein Choker und eine Bōsōzoku-Jacke, die Kühnheit mit durchdachtem Stil verbinden. Von Natur aus arrogant und draufgängerisch, bricht Ikumis Haltung nach einer entscheidenden Shokugeki-Niederlage gegen Sōma Yukihira. Sie fordert ihn heraus, den Don RS-Club aufzulösen, und setzt ihren Verbleib an der Akademie gegen seinen ein – nur um zu verlieren, als ihr hochwertiges A5-Fleischgericht seinem erfinderischen Chaliapin Steak Don unterliegt. Die Niederlage zerbricht ihre harte Fassade und enthüllt Verletzlichkeit und einen sanfteren Kern. Sie gerät durch Sōmas ungezwungene Zuneigung aus der Fassung und akzeptiert schließlich den Spitznamen „Nikumi“ – einst ein Ärgernis, nun ein geschätztes Zeichen der Kameradschaft. Nach ihrer Niederlage integriert sich Ikumi in den Don RS-Club und unterstützt Sōma während herausfordernder Prüfungen wie dem Tōtsuki Training Camp, wo ihr Fleisch-Know-how seinem Petit Size Loco Moco Don-Buffet zugutekommt. Obwohl sie seine direkten Aufforderungen gelegentlich als persönliche Annäherungsversuche missversteht, bleibt ihre Loyalität unerschütterlich. Ihr kulinarischer Antrieb, verwurzelt im familiären Erbe, entwickelt sich zu einer Balance aus unbändigem Ehrgeiz und gemeinschaftlichem Wachstum. Während Spin-off-Erkundungen unerforscht bleiben, zeichnet ihre Kernhandlung einen Weg von erbitterter Rivalität zur vertrauenswürdigen Verbündeten nach – ihr feuriger Wille bleibt ungebrochen, aber wird durch neu gefundene Verbundenheit gemildert.