Yukari Nishimoto, später nach der Heirat Yukari Ishizaki, tritt wiederholt in der Captain-Tsubasa-Serie auf. Sie lebt in Nankatsu City, Präfektur Shizuoka, nachdem sie zuvor in Nagasaki gelebt hat. Sie besuchte die Nankatsu-Grund- und Mittelschule mit ihren engen Freundinnen Sanae Ozora und Ryo Ishizaki. Ihr Cousin Hiroshi Jito beschützte sie während ihrer Grundschulzeit in Nagasaki vor Mobbern. Sie kennt auch Koshi Kanda, der romantische Gefühle für Sanae hegte. Äußerlich wirkt sie größer und schlanker als Sanae Ozora und Kumi Sugimoto, mit einem etwas reiferen Aussehen. Ihr Hairstil variiert je nach Adaption: im Manga und im Anime von 2018 trägt sie einen Pferdeschwanz, während sie im Anime von 1983 und im OVA von 1994 zwei Zöpfe hat. Ihre Haarfarbe ist im Anime von 2018 dunkelbraun, in früheren Versionen variiert sie zwischen dunkelbraun und schwarz-blau. Ihre Augen sind im Anime von 2018 durchgehend dunkelbraun. Ihre Persönlichkeit ist offenherzig, humorvoll und emotional stabil. Sie zeigt eine unterstützende, gelassene Art, insbesondere indem sie Sanaes Gefühle für Tsubasa Ozora ermutigt. Yukari beweist Reife in schwierigen Situationen, wie etwa wenn sie eine verzweifelte Sanae tröstet. Ihre Beteiligung beginnt im Captain-Tsubasa-Arc als zweite Assistentin des Fußballclubs der Nankatsu-Mittelschule neben Sanae und Kumi. Sie unterstützt das Team aktiv und beobachtet Sanaes Zuneigung. Nach Nankatsus Niederlage gegen Toho im Finale der Mittelschule zieht sie sich aus den Clubaufgaben zurück, unterstützt aber weiterhin die Japan-Jugendmannschaft als Zuschauerin und beteiligt sich an humorvollem Anfeuern für Ryo Ishizaki während Freundschaftsspielen. Nachdem sie die Aufnahmeprüfungen für das Junior College nicht bestanden hat, schlägt sie eine Karriere im Kindergarten ein. Während des Battle-of-World-Youth-Arcs bietet sie Sanae, die mit der Trennung von Tsubasa zu kämpfen hat, wichtige emotionale Unterstützung und ermutigt sie, Brasilien zu besuchen. Ihre romantische Beziehung zu Ryo Ishizaki entwickelt sich durch gegenseitiges Neckens und gemeinsame Momente, die während des World-Youth-Turniers ihren Höhepunkt erreichen. Nachdem Ishizaki sich eine schwere Gesichtsverletzung bei der Verteidigung gegen Santana zugezogen hat, pflegt sie ihn im Krankenzimmer. Er gesteht seine Gefühle und erklärt seinen bevorstehenden Rücktritt, um das Familienunternehmen zu übernehmen; sie akzeptiert und besiegelt damit ihre Beziehung. Im Rising-Sun-Arc unterstützt sie Sanae während ihrer Schwangerschaft mit Zwillingen und steht ihr im Ozora-Haushalt in Nankatsu zur Seite, während Tsubasa an den Olympischen Spielen in Madrid teilnimmt. Ihr Name spiegelt Verbindungen wider: „Yukari“ bedeutet auf Hiragana „Verbindung“ oder „verwandt“, während ihr Mädchenname „Nishimoto“ aus „Westen“ (西) und „Basis/Ursprung“ (本) zusammengesetzt ist. International ist sie als Anabel in lateinamerikanischen Adaptionen und als Evelyn Davidson in europäischen Veröffentlichungen bekannt.