Mari Tennōji ist eine Schülerin der St. Marie Academy, wo sie als Schulsprecherin fungiert und ihr eigenes Team, Team Tennōji, leitet. Sie gilt weithin als Genie in der Patisserie und hat zahlreiche Auszeichnungen für ihre außergewöhnliche Arbeit erhalten. Trotz ihrer Erfolge betrachtet sie ihre Medaillen und Trophäen als unwichtig im Vergleich zur Anerkennung, die sie von Henri Lucas, ihrem Mentor und dem renommierten Pâtissier, der ihre Karriere inspirierte, sucht. Als Kind probierte sie einen Honigkuchen, den Henri als Oberschüler gebacken hatte, und dieser Moment brachte sie auf den Weg, Pâtissière zu werden. Sie ist bekannt als die Prinzessin der St. Marie Academy und wird von ihren Mitschülern oft Mari-hime genannt. Ihre Persönlichkeit unterscheidet sie von typischen kühlen Schönheitsfiguren in Mädchen-Animes der damaligen Zeit: Während sie zunächst distanziert und überlegen wirkt, ist sie nicht kalt oder arrogant gegenüber allen. Sie ist aufrichtig ihrer Kunst verschrieben und stellt hohe Ansprüche an sich selbst. Ihre Motivation ist eng mit Henris Anerkennung verbunden, und sie sieht Ichigo Amano als Rivalin, nachdem Henri Ichigo empfohlen hat. Mari ist an Ichigos natürlichem Geschmackssinn interessiert und möchte direkt mit ihr konkurrieren. Im Laufe der Geschichte entwickelt sich Mari von einer distanzierten Rivalin zu einer kooperativeren Figur und arbeitet schließlich in professionellen Umgebungen mit Ichigo und den Sweets Princes zusammen. Im Manga vertieft sich ihre Beziehung zu Henri, und sie heiraten. Sie ist mit dem Sweets Spirit Honey verbündet, und anders als viele andere Pâtissiers spezialisiert sie sich nicht auf eine einzige Süßspeise, sondern zeigt breite Fähigkeiten. Sie spricht fließend Französisch und Englisch, hat dies durch Immersion gelernt und ist in der Lage, Patisserien in Paris und New York zu führen. Ihre Rolle in der Serie ist die einer hochqualifizierten älteren Schülerin, die die Hauptfiguren herausfordert und schließlich unterstützt und den Höhepunkt der schulischen Leistungen an der St. Marie Academy repräsentiert.