Dou Niu tritt als Hauptantagonist der Kowloon-Storyline auf und führt die Gelben Köpfe an – eine kriminelle Organisation, die in Kowloon verwurzelt ist und Verbindungen zum mächtigen Chi You Men-Syndikat unterhält. Sein zentrales Ziel ist die Gefangennahme von Yuanda Zhu, um ihn an Lan Di, eine hochrangige Figur der Chi You Men, auszuliefern, um sich dessen Gunst zu sichern und seinen eigenen kriminellen Einfluss zu vergrößern.

Von imposanter Statur steht Dou Niu 220 cm (7'2") groß und wiegt 180 kg (396 lbs). Er ist kahlköpfig, hat braune Augen und trägt ein auffälliges Warzenmal auf der Stirn. Seine markante Kleidung besteht aus einer dunkeltürkisen Jacke mit gelben und schwarzen Akzenten, betont durch ein rotes, gelbes und goldenes chinesisches Dämonenmotiv auf dem Rücken. Sein Outfit komplettieren gelbe, schwarze und graue Armstulpen, ein leuchtend roter Karategürtel, dunkeltürkise Hosen, braune chinesische Sandalen und oft eine goldene Halskette.

Ausgesprochen einfältig und zu unkontrollierten Ausbrüchen neigend, lässt sich Dou Niu leicht von Rivalen wie Wuying Ren manipulieren, der ihn als "Dummen Dou Niu" verspottet. Trotz dieses Mangels an Intelligenz zeigt er extreme Arroganz, was sich in Steinbüsten von sich selbst in der Nähe seines Büros und großen gerahmten Porträts von sich und Yuan im Inneren manifestiert. Er hegt eine intensive Gier nach Macht, insbesondere den Wunsch, ganz Kowloon zu beherrschen, und pflegt eine erbitterte, nicht näher spezifizierte Rivalität mit Rens Gang der Himmel.

Yuan fungiert als sein rechte Hand innerhalb der Gelben Köpfe. Ihre Beziehung geht über eine reine Partnerschaft hinaus und ist romantischer Natur; Dou Niu äußert offen seine Zuneigung, indem er Yuan als sein "süßes kleines Yuan" oder "süßes Liebesding" bezeichnet. Diese Romanze deutet stark auf einen Schlüsselfaktor für Yuans hohen Rang hin. Ihre Dynamik zeigt, dass Dou Niu stark auf Yuan für strategische Planungen angewiesen ist und häufig auf ihn zurückgreift, um Pläne zu schmieden, besonders nach Rückschlägen.

Im Kampf setzt Dou Niu immense rohe Kraft ein und überwältigt Gegner wie Ryo Hazuki und Ren einzeln in ersten Zusammenstößen mühelos. Sein Kampfstil ist kraftvoll, aber langsam, und er erweist sich als äußerst widerstandsfähig gegen Würfe. Allerdings wird er von echten Kampfkunstmeistern übertroffen; Xiuying Hong schaltet ihn mühelos mit einem einzigen Zug außerhalb des Ghost Hall Buildings aus, nachdem er Ryo besiegt hat. Seine Verfolgung von Ryo und Ren intensiviert sich, nachdem diese Yuan während ihrer Flucht aus dem Dancing Dragon Building verletzen, und gipfelt in einer Konfrontation auf dem Dach des Yellow Head Buildings.

Während des finalen Kampfes auf dem Dach nimmt Dou Niu Wong als Geisel und hält ihn über den Rand, droht ihn fallen zu lassen, falls Ryo und Ren nicht aufgeben. Er prahlt mit seiner Allianz zu Lan Di und seinem Ehrgeiz, Hongkong zu beherrschen. Nachdem Lan Di mit Zhu abgereist ist, nachdem er Informationen über Bailu Village extrahiert hat, erhält Dou Niu den Befehl, die verbleibenden Zeugen zu beseitigen. Wutentbrannt greift er Ryo an. Zunächst überwältigt er Ryo aufgrund von dessen durch Wut getrübten Urteilsvermögen, wird aber letztlich besiegt, als Ryo klaren Kopf gewinnt. Ryo wendet die Counter Elbow Assault-Technik an, die ihm von Xiuying beigebracht wurde, und nutzt Dou Nius eigenen Schwung gegen ihn. Diese Niederlage lässt Dou Niu handlungsunfähig auf dem Dach zurück und er scheitert mit seiner Mission, Zhu für Lan Di zu sichern und die Kontrolle über Kowloon zu festigen.