Saki Shindou (auch Saki Shito genannt) ist eine Schülerin und Gründungsmitglied des inoffiziellen Hexenclubs ihrer Akademie, zusammen mit Hiroko Takashiro und Rie Morita. Sie hat kurze braune Haare, grüne Augen und ein etwas jungenhaftes Aussehen. Aufbrausend und impulsiv äußert Saki schnell Wut über wahrgenommene Respektlosigkeit, wie wenn die Schülerratsmitglieder Nami Kozono und Junko Mochida den Club ablehnen.

Ihr Engagement im Club konzentriert sich auf okkulte Experimente. Nachdem Rie das "Bible Black"-Grimoire entdeckt, wendet Saki aktiv dessen Zaubersprüche an. Sie schlägt vor, Junko Mochida mit einem Spruch zu belegen, der sie zwingt, nackt zu tanzen, als Vergeltung für die Ablehnung des Clubantrags durch den Schülerrat. Nach dieser erfolgreichen Demütigung bei einer Schulversammlung äußert Saki den Wunsch, als Nächstes Kozono ins Visier zu nehmen. Später schließt sie sich Rie und Takashiro an, um Liebeszauber für Geld zu wirken, was den Einfluss und die Ressourcen des Clubs erheblich erweitert und Zugang zum Schulkeller sowie die Umbenennung des Clubs in "Rose Cross" zur Folge hat.

Sakis Loyalität verschiebt sich mit den Machtverhältnissen. Zunächst Takashiro ergeben, sind sie und Rie entsetzt, als ein beschworener Dämon ihre Anführerin angreift. Nachdem Takashiro die Magie aufgibt und ins Krankenhaus eingeliefert wird, akzeptieren Saki und Rie bereitwillig Kozonos Führung von Rose Cross. Als Takashiro später versucht, das Walpurgisnacht-Ritual zur Beschwörung des Teufels zu stoppen, folgen Saki und Rie Kozonos Befehlen ohne Zögern und halten ihre ehemalige Anführerin gewaltsam zurück und entfernen sie.

Während des gescheiterten Rituals greift Kozono die Clubmitglieder an. Saki wird von Kozono ermordet, unmittelbar nachdem ein anderes Mitglied enthauptet wird. Rie versucht einen Gegenzauber, wird aber ebenfalls kurz darauf getötet. Takashiro entdeckt ihre Leichen bei ihrer Rückkehr in den Keller.

In der Serie sind Saki und Rie die einzigen namentlich genannten weiblichen Charaktere, die nicht in sexuellen Handlungen gezeigt werden. Konzeptkunst deutete auf eine erotische Szene mit ihnen hin, die nicht in den finalen offiziellen Medien enthalten war. Chronologisch teilt Saki Shindou ihren Vornamen mit der eigenständigen Figur Saki Kiriya aus "Bible Black: New Testament."