Kaku wird erstmals als einer der fünf Vorarbeiter der Dock Eins der Galley-La-Compagnie in Water 7 vorgestellt, wo er sich als geschickter und freundlicher Schiffszimmermann ausgibt. Er ist ein junger Mann von 23 Jahren mit einer bemerkenswert langen, quadratischen Nase, die oft dazu führt, dass er mit dem Strohhut-Piraten Usopp verwechselt wird. Seine Augen sind groß und rund, und er trägt stets eine Mütze, zunächst eine weiße während seiner Tarnung und später eine schwarze oder weiße als Regierungsagent. Seine Sprungfähigkeit während seiner Zeit als Schiffszimmermann brachte ihm den Spitznamen Bergwind ein. Während der fünf Jahre, die er undercover verbrachte, wurde Kaku zu einem angesehenen und meisterhaften Schiffszimmermann, einem Beruf, für den er echtes Talent und Wissen zeigte. Dies zeigte sich am eindringlichsten, als er das Schiff der Strohhüte, die Going Merry, inspizierte und das ehrliche, vernichtende Urteil fällte, dass es aufgrund eines gebrochenen Kiels nicht mehr zu reparieren sei, eine Tatsache, die er mit professioneller Distanz erklärte.

Während seiner Arbeit bei Galley-La wirkt Kakus Persönlichkeit warmherzig, umgänglich und gelassen, oft sieht man ihn lachen und lächeln mit seinen Kollegen. Dies ist jedoch eine Tarnung für seine wahre Identität als rücksichtsloser Agent von Cipher Pol No. 9, dem geheimen Mordkommando der Regierung. Sobald seine Tarnung auffliegt, ändert sich sein Verhalten dramatisch zu einem, das kalt, leidenschaftslos und professionell ist. Trotz dieser erschreckenden Effizienz kommen immer wieder Überreste seiner echten Persönlichkeit zum Vorschein. Er ist überraschend ehrlich, selbst gegenüber seinen Feinden, und zeigt eine deutliche Freude am Kampf, indem er seine Gegner oft verspottet und ausruft, dass ein Kampf auf Leben und Tod Spaß macht. Beleidigungen erträgt er nicht gut, wie sich zeigt, als seine Giraffe-Mensch-Hybridform verspottet wird, woraufhin er in einem Anfall verlegener Wut den Turm der Gerechtigkeit in zwei Hälften schneidet. Nach seiner Niederlage gegen Roronoa Zoro zeigt er große Sportlichkeit, lacht über einen Witz, dass er in einem Zoo arbeiten würde, und übergibt den Schlüssel zu Robins Handschellen, ohne darum gebeten zu werden. Er äußert auch ein leises Bedauern, dass die fünf Jahre, die er als Schiffszimmermann verbrachte und ein normales Leben führte, nicht weitergehen konnten, was darauf hindeutet, dass seine bösen Taten eher ein Produkt seines Berufs als Attentäter sind als seiner wahren Natur. Seine Motivationen sind hauptsächlich in Pflicht und Mission verwurzelt, und er befolgt Befehle mit unerschütterlichem Gehorsam, doch schätzt er auch einen fairen Kampf und den Nervenkitzel, seine Stärke gegen fähige Gegner zu testen.

Innerhalb der Erzählung dient Kaku als einer der Hauptgegner während der Water-7- und Enies-Lobby-Arcs. Als Mitglied von CP9 bestand seine Hauptmission darin, die Baupläne für die antike Waffe Pluton vom Bürgermeister von Water 7, Iceburg, zu beschaffen. Er war direkt dafür verantwortlich, die Going Merry während der tödlichen Aqua Laguna aufs Meer hinauszuschicken, was zu ihrem scheinbaren Untergang führte. In Enies Lobby wird er zu einem Hauptkämpfer der Organisation und liefert sich einen ausgedehnten und kreativen Kampf gegen Roronoa Zoro. Zu seinen wichtigsten Beziehungen gehört sein professionelles, aber rivalisierendes Verhältnis zu seinem CP9-Kollegen Jabra, mit dem er sich häufig über Kraftstufen und Tötungsziele streitet. Er operiert unter dem Kommando von Rob Lucci, dem stärksten und berechnendsten Mitglied der Gruppe, und nimmt Befehle von ihrem Vorgesetzten Spandam entgegen. Nach dem Zeitsprung wird Kaku wieder eingesetzt und zu CP0 befördert, dem elitärsten Zweig von Cipher Pol, was das anhaltende Vertrauen der Regierung in seine Fähigkeiten zeigt. In späteren Arcs, wie Egghead, entwickelt sich seine Rolle zu der eines widerwilligen und vorübergehenden Verbündeten der Strohhüte, der mit Zoro zusammenarbeitet, um gegen eine größere Bedrohung zu kämpfen, obwohl seine grundlegende Loyalität zur Weltregierung intakt bleibt.

Kaku ist ein außergewöhnlich furchterregender Kämpfer mit einem Doriki-Wert von 2200, was ihn zum zweitstärksten Mitglied seiner CP9-Generation hinter Rob Lucci macht. Er beherrscht die sechs übermenschlichen Kampfkunsttechniken, die als die Sechs Mächte bekannt sind. Besonders versiert ist er in Rankyaku, einer Technik, bei der der Benutzer mit solcher Geschwindigkeit und Kraft tritt, dass er einen scharfen, fliegenden Schnitt erzeugt, der Stahl und Stein durchschneiden kann. Er hat eine immense Anzahl von Variationen dieser Technik entwickelt, von großflächigen Angriffen wie Rankyaku: Chaos bis zu einer fokussierten, sich drehenden Version namens Rankyaku: Sen, mit der er den Turm der Gerechtigkeit in zwei Hälften spaltete. Er ist auch der geschickteste Schwertkämpfer in CP9 und kämpft mit zwei Schwertern in den Händen. In Kombination mit den Rankyaku-Schnitten seiner Beine erklärt er dies zu seinem Vier-Schwert-Stil. Während des Enies-Lobby-Arcs isst er die Ushi Ushi no Mi, Modell: Giraffe, eine Zoan-Teufelsfrucht. Diese Frucht ermöglicht es ihm, sich in eine vollständige Giraffe oder einen zweibeinigen Giraffe-Mensch-Hybriden zu verwandeln. Während die Form unbeholfen erscheint, erweist sich Kaku als unglaublich einfallsreich und erschafft eine Vielzahl einzigartiger Techniken, die seine neue Anatomie nutzen. Dazu gehören die Verwendung seines langen Halses als Peitsche, das Zusammenpressen seines quadratischen Körpers in eine würfelförmige Form ohne tote Winkel zur Verteidigung und die Verwendung seiner langen Nase als mächtigen Rammbock für eine Variation der Shigan- oder Fingerpistol-Technik. Später in der Serie hat er die Fähigkeit gezeigt, sowohl Rüstungs- als auch Beobachtungs-Haki einzusetzen, was seinen Status als hochrangigen Kämpfer weiter festigt.