Ine Saitō, ursprünglich Ine Sasaki, stammte aus einer wohlhabenden, privilegierten Tokioter Familie und besuchte eine Mädchenschule. Der Große Brandangriff auf Tokio tötete ihre Eltern und ließ sie obdachlos zurück. Der Umzug zu den ländlichen Verwandten ihrer Mutter brachte Ablehnung und Spott mit sich, bedingt durch die frühere Arroganz ihres Vaters ihnen gegenüber und ihren markanten Tokioter Dialekt. Dieses Trauma machte sie emotional verschlossen, ein gebrochener Vogel am Rande eines Nervenzusammenbruchs. Ihr Leben änderte sich, als sie Shouzou Saitō traf, den Sohn eines Bauern, der unter ihrem sozialen Stand angesiedelt war. Anfangs verschlossen und distanziert (eine Zucker-und-Eis-Persönlichkeit), öffnete sie sich allmählich Shouzous aufrichtiger Güte. Ihre Beziehung widersetzte sich gesellschaftlichen Normen und gipfelte in einer Heirat aus Liebe trotz familiärer Opposition und Enterbung, was ihre innere Stärke unter der zerbrechlichen Fassade offenbarte. Nach fast sechzig Jahren Ehe gewährte ihnen ein goldener Apfel von einem Baum, den sie gemeinsam gepflegt hatten – verbunden mit einem gemeinsamen Traum von einer Sanduhr – Verjüngung. Dieser Jungbrunnen-Effekt stellte ihr Aussehen ihrer 20er Jahre wieder her, ließ jedoch ihre grauen Haare als wahres Altersmerkmal zurück. Sie erhielt die Fähigkeit, freiwillig in ihre alte Form zurückzukehren oder durch Manipulation der Traumsanduhr wieder jung zu werden, eine Macht, die sie praktisch nutzte, etwa für Seniorenrabatte oder zur Anpassung an Situationen. In ihrer jugendlichen Form vereinte Ine Vergangenheit und Gegenwart. Ihr Uptown-Girl-Hintergrund zeigte sich in der Wertschätzung für einfache Luxusgüter wie fließendes Leitungswasser oder eine volle Schüssel Reis – Dinge, die sie nach dem Untergang ihrer Familie verloren hatte. Sie zeigte Cuteness Overload, besonders gegenüber ihrer geliebten Enkelin Mino, die sie durch Gesten wie Ohrenreinigung tröstete, eine Intimität, die sie auch Shiori und anderen entgegenbrachte. Unter ihrer sanften Fassade verbarg sich eine seidige, doch stählerne Resilienz: Sie wehrte Shouzous Verehrerinnen ab, demonstrierte Super-Reflexe, indem sie schnell eine Kakerlake tötete, und radelte einmal schnell genug, um einen fahrenden Zug zu erreichen und Minos Mittagessen zu überbringen. Eine Kopfverletzung löste leichte Amnesie aus, wodurch Ine vollständig zu ihrer schwarzhaarigen jugendlichen Selbst zurückkehrte und alle Erinnerungen an Shouzou und ihr gemeinsames Leben verlor. Obwohl dieser Zustand temporär war, offenbarte er ihre instinktive Güte, als sie erneut eine Bindung zu Mino aufbaute, während Shouzou geduldig ihre Verbindung wiederherstellte. Während der gesamten Serie diente Ine als fürsorgliche Figur, die als Elternersatz für ihre Schwiegertöchter fungierte und ihnen in persönlichen Krisen Rat bot. Ihr letzter Handlungsbogen gipfelte in einem friedlichen Tod neben Shouzou unter ihrem Apfelbaum, ein Together-in-Death-Ende, geprägt von Zufriedenheit, nachdem sie ihre zweite Jugend und Familienbande vollends gelebt hatten.