Daigo Aoki ist ein Schüler im zweiten Jahr am Tōtsuki Culinary Institute, der im Polar Star Dormitory wohnt. Er hat stacheliges schwarzes Haar, lange Koteletten, gebräunte Haut und einen durchtrainierten Körper. Daigo trägt die standardmäßige Tōtsuki-Uniform meist offen und ohne Krawatte, oft kombiniert mit einem einfachen weißen Unterhemd, selbst beim Kochen, was seinen toughen Look unterstreicht. Unter seiner rauen Fassade zeigt Daigo eine tiefe Loyalität gegenüber seinen Mitbewohnern im Polar Star Dormitory, verteidigt sie gegen Beleidigungen und unterstützt sie in Wettbewerben. Er streitet und rauft sich oft mit seinem Mitbewohner Shōji Satō, doch die beiden bleiben unzertrennliche Gefährten. Daigo beteiligt sich aktiv an Gruppenaktivitäten, nervt häufig Zenji Marui und nutzt Zenjis Zimmer für Dormitory-Treffen. Er nimmt das Kochen ernst und hat einen warmherzigen Kern. Im Regiment de Cuisine gegen Central schloss er sich pragmatisch der Fraktion an, von der er glaubte, sie würde die kulinarischen Standards von Tōtsuki am effizientesten steigern. Daigos kulinarische Fähigkeiten sind solide, aber es fehlt ihm ein spezialisierter Stil, was ausreicht, um seinen Platz in Tōtsuki zu halten. Bemerkenswerte Gerichte sind Gemüsefrikadellen, die mit frischen Zutaten aus dem Polar Star-Garten zubereitet wurden und von Sōma Yukihira für ihre Qualität gelobt wurden, sowie gebutterter Weißfisch, den Erina Nakiri serviert wurde. Während Erina technische Mängel am Weißfisch kritisierte, erkannte sie seinen Einsatz an, die natürlichen Aromen hervorzuheben; Daigo nahm ihr Feedback als Chance zur Verbesserung seiner Fähigkeiten auf. Sein Hintergrund umfasst das Bestehen von Fumio Daimidōs Aufnahmetest für Polar Star vor Beginn der Serie. Er beteiligt sich aktiv am Dormitory-Leben und am Widerstand gegen Azami Nakamuras Regierung, wird aber nach dem Scheitern in den Aufstiegsprüfungen an den Rand gedrängt. Während des Regiment de Cuisine bieten Daigo und andere an den Rand gedrängte Polar Star-Mitglieder komische Entlastung und Exposition, während sie eingeschränkt sind. Trivia notiert sein Debüt in Kapitel 7 des Mangas, wobei sein Name erst in Band 9 enthüllt wird, was eine der längsten Lücken zwischen Auftritt und Namensnennung in der Serie darstellt. Sein Nachname, Aoki, bedeutet "blauer Baum", und sein Vorname, Daigo, kombiniert "groß" und "ich/mich".