Gin Dojima, ein entscheidender Absolvent der 69. Generation der Tōtsuki Culinary Academy, prägte die Geschichte der Institution während seiner Zeit im Polar Star Dormitory. Zusammen mit Jōichirō Yukihira – damals Jōichirō Saiba – führte er eine Partnerschaft an, die die Shokugeki-Kämpfe dominierte und sowohl die finanzielle Unabhängigkeit von Polar Star als auch das Vermächtnis ihrer Ära als das "Goldene Zeitalter" sicherte. Gin beanspruchte im letzten Jahr den 1. Platz im Elite Ten Council, erkannte jedoch öffentlich Jōichirōs überlegene kulinarische Fähigkeiten an, obwohl dieser den 2. Platz innehatte. Als Jōichirō Tōtsuki abrupt verließ, absolvierte Gin mit der höchsten jemals verzeichneten akademischen Punktzahl der Akademie und lehnte lukrative Karriereangebote ab, um sich Tōtsuki Resort anzuschließen. Motiviert von dem Entschluss, zukünftige Köche zu mentorieren und Kämpfe wie die seines Freundes zu vermeiden, stieg er zum General Head Chef und Mitglied des Board of Directors auf, wo er kulinarische Operationen und intensive Trainingslager für Studenten leitete. Gin vertritt eine Führungsphilosophie, die auf strengem Professionalismus basiert und Verantwortung einfordert, als wären die Studenten Angestellte. Er priorisiert Taten über Worte, was sich zeigt, als er den Absolventen Kojirō Shinomiya wegen Selbstzufriedenheit während der Ausweisungskrise von Megumi Tadokoro konfrontiert. Sein Gespür erkennt verborgene Potenziale, wie Megumis Talent für gastfreundlich geprägte Küche, das er sie zu verfeinern drängt. Muskulös und mit durchdringendem Blick zeichnet sich Gins imposante Erscheinung durch einen charakteristischen silbernen Ohrring aus, den er neben einem disziplinierten Fitnessprogramm während seiner täglichen Badehausroutine pflegt. Er verbindet Autorität mit Tradition, was sich in jährlichen Obon- und Shōgatsu-Karten an Polar Stars Dorm-Mutter Fumio Daimidō zeigt. Während Azami Nakiris autoritärem Regime mentorierte Gin Rebellen wie Sōma Yukihira und Megumi im Régiment de Cuisine, geplagt von seinem früheren Versagen, Azamis ideologische Wende – ein Mitabsolvent von Polar Star – zu verhindern. Im BLUE-Turnier arbeitet er mit Jōichirō zusammen, um Sōmas Gruppe zu trainieren, während er Erina Nakiri vor der Bedrohung durch Asahi Saiba warnt. Gins Dynamik mit Jōichirō ist von gegenseitigem Respekt und anhaltender Spannung über ihre Entfremdung geprägt. Ihr Wiedersehen kanalisiert Jahre der Frustration in Stolz auf Sōmas Wachstum und spiegelt Gins Rolle als Brücke zwischen Tōtsukis Vermächtnis und seiner Zukunft wider. Seine unerschütterliche Hingabe, Talente zu fördern, festigt seine Verantwortung für die kulinarische Ethos der Akademie.