Anpanman ist ein Superheld, dessen Kopf aus einem Anpan besteht, einem japanischen Brot gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste. Er wurde zum Leben erweckt, als ein Lebensstern in einen von Onkel Jam mit ganzem Herzen gebackenen Anpan fiel.

Er trägt eine rot-orange Uniform, einen braunen Umhang, gelbe Handschuhe, Stiefel und einen Gürtel, mit einem Smiley-Gesicht auf der Brust. Sein runder Anpan-Kopf zeigt eine große rote Nase, rosige Wangen und ein breites Lächeln.

Anpanman ist fröhlich und hilfsbereit, immer bereit, denen in Not beizustehen. Er verbringt seine Tage damit, auf Patrouille zu fliegen, bei Hausarbeiten zu helfen, verlorene Haustiere zu finden und Unruhestifter zu bekämpfen. Er teilt bereitwillig Stücke seines eigenen Kopfes, um die Hungrigen zu ernähren, obwohl ihn dies schwächt, bis Onkel Jam einen Ersatz backt. Er ernährt sich ausschließlich von der Anko in seinem Kopf und besitzt ein super Gehör, das es ihm ermöglicht, Hilferufe von überall her zu hören.

Seine Hauptfähigkeiten sind der An-Schlag und der An-Tritt, Schläge, die stark genug sind, um Metall zu brechen und große Roboter durch die Luft zu schleudern. Er kann sich regenerieren; jeder Schaden an oder Verzehr seines Kopfes wird durch einen neuen von Onkel Jam behoben, der seine Kraft sofort wiederherstellt.

Sein Kopf ist anfällig für Wasser, Schmutz, Schimmel und Krankheiten wie Masern, Mumps und Röteln, die alle seine Kraft mindern. Wenn sein Umhang zerrissen ist, kann er nicht fliegen, bis Batako ihn repariert.

Onkel Jam, sein Schöpfer, teilt eine väterliche Bindung mit ihm, während Batako dazu beiträgt, sein Wohlbefinden zu erhalten. Sein Hauptgegner ist Baikinman, ein keimbasierter Charakter, der am selben Tag geboren wurde; obwohl sie oft aufeinandertreffen, fehlt es ihnen an persönlicher Feindseligkeit, und sie haben sich gegen größere Gefahren zusammengeschlossen. Seine Verbündeten umfassen weitere Helden wie Currypanman, Shokupanman, Melonpanna, Rollpanna und Creampanda. Er rettete auch einen Welpen, der sein treuer Begleiter Cheese wurde.

Die Figur wurde von den Kriegserlebnissen ihres Schöpfers Takashi Yanase inspiriert, der Hunger erduldete und davon träumte, Anpan zu essen.