Jam Ojisan ist der Schöpfer und Vaterfigur von Anpanman, den er zum Leben erweckte, als ein Sternschnuppe in seinen Backofen fiel. Dieses Ereignis brachte den Helden unbeabsichtigt zur Welt. Er verfügt über umfangreiches Wissen in verschiedenen Bereichen und zeigt Expertise sowohl im Backen als auch im Maschinenbau, wobei er spezielle Maschinen wie den Anpanman Mobile erfand. Äußerlich ähnelt er Anpanman, zeigt jedoch sein Alter durch graues Haar, buschige Augenbrauen, einen Schnurrbart und hellere Rottöne auf den Wangen und der Nase. Er trägt stets eine weiße Kochmütze, ein Hemd, eine Hose und eine Schürze, mit bläulich-grauen Schuhen. Seine Persönlichkeit spiegelt Güte, Wärme und ein tiefes Engagement wider, anderen zu helfen, Glück zu finden. In der Geschichte zieht Jam Ojisan Anpanman wie sein eigenes Kind auf, bietet Ermutigung und Anleitung. Ebenso unterstützt er andere brotbasierte Helden wie Shokupanman und Currypanman, wobei Currypanmans Ursprung als seine Schöpfung in verschiedenen Medien variiert. Er lebt mit Batako in einer familiären Bindung, obwohl keine Blutsverwandtschaft besteht, wobei einige Quellen darauf hinweisen, dass ihre Bekanntschaft bis zu ihrer Kindheit zurückreicht. Sein Haustierhund Cheese ist sein ständiger Begleiter. Jam Ojisan fungiert als Vaterfigur für Melonpanna und zeigt anhaltende Sorge um Rollpanna trotz ihres widersprüchlichen blauen Herzens, indem er sie wiederholt einlädt, sich den Bewohnern der Bäckerei anzuschließen. Er fördert auch Creampandas Fähigkeiten. Ein wesentlicher Teil seiner Rolle besteht darin, regelmäßig Ersatzköpfe für Anpanman zu backen, wenn der Held Teile seines Kopfes opfert, um hungernde Wesen zu ernähren; diese Handlung stellt gleichzeitig Anpanmans Kraft wieder her. In der Lore von Anpanmans Welt werden Jam Ojisan und Batako als Feen kategorisiert, da in diesem Universum keine Menschen existieren. Frühe Darstellungen zeigten ihn mit einer Pfeife, ein Merkmal, das später entfernt wurde. Sein Name war im ursprünglichen Bilderbuch von 1973 nicht angegeben, wo er einfach als "Onkel" oder "alter Mann" bezeichnet wurde. Seine Fähigkeiten gehen über das Backen hinaus und umfassen Motorradfahren und undefinierte Fertigkeiten, die möglicherweise mit seinen Rollen als Erfinder und Forscher zusammenhängen. Er bleibt zentral für die Aufrechterhaltung von Anpanmans heldenhaften Taten durch sowohl mechanische Unterstützung als auch emotionale Ermutigung.