Azami Nakiri, geboren als Azami Nakamura, verkörpert Autorität als zentraler Antagonist durch sein strenges Streben nach kulinarischer Perfektion und seine manipulative Kontrolle über seine Tochter Erina. Ursprünglich heiratete er in die Nakiri-Familie ein und sicherte sich die rechtliche Adoption nach der Hochzeit mit Senzaemon Nakiris Tochter, nur um aufgrund seiner missbräuchlichen Methoden verbannt zu werden. In seiner Jugend an der Tōtsuki Culinary Academy lebte er im Polar Star Dormitory, stieg schnell als Neuling auf den dritten Platz des Elite Ten Councils auf und eroberte im zweiten Jahr den ersten Platz. Seine Weltanschauung formte sich unter dem Einfluss seines Klassenkameraden Joichirō Saiba, eines Wunderkinds, dessen Desillusionierung mit der kulinarischen Industrie Azami fälschlicherweise als Beweis für systemische Korruption deutete. Als Verfechter des Elitismus lehnte er Innovation ab, um rigide kulinarische Standards durchzusetzen. Nach seiner Verbannung baute er ein Reich auf, das die Elite bediente, bevor er nach Tōtsuki zurückkehrte und Senzaemon als Direktor stürzte. Mit der Einführung des "Central"-Regimes löste er Studentenorganisationen auf und schrieb die strikte Einhaltung von Rezepten vor. Er instrumentalisierte Erinas "Göttliche Zunge", unterwarf sie brutalem Training und formte sie zu einem Werkzeug, um seine Ideale zu validieren. Während des Regimént de Cuisine-Arcs sah sich sein Regime einer Rebellion unter Erina und Soma Yukihira gegenüber. Zunächst siegreich, brach seine Macht zusammen, was zu seiner Vertreibung und Erinas Aufstieg zur Direktorin führte. Der anschließende BLUE-Arc enthüllte tiefere Motive: die Säuberung von "minderwertigen" Gaststätten, um den "Göttliche Zunge"-Fluch seiner Ex-Frau Mana zu lindern – eine sensorische Störung, die ihr den Genuss gewöhnlicher Nahrung raubte. Sein Plan, Erinas kulinarische Wahrnehmung zu manipulieren, scheiterte schließlich. Azami präsentiert eine kalkulierend kalte Fassade, die eine beinahe psychopathische Fixierung auf Kontrolle verbirgt. Da er die meisten als unwürdig für "True Gourmet" erachtet – seine Idealisierung von Joichirōs Meisterschaft – behandelt er andere mit Verachtung, abgesehen von flüchtiger Nostalgie für die Polar-Star-Zeit. Nach seiner Niederlage erkennt er widerwillig die Fähigkeiten der Rebellen an und integriert Asahi Saiba, seinen unehelichen Sohn, in die Nakiri-Linie, was eine vorsichtige Versöhnung signalisiert. Mit glattem schwarzem Haar, das von weißen Strähnen durchzogen ist, blasser Haut und unnachgiebiger Strenge trägt er formelle schwarze Kleidung, die sein unflexibles Wesen widerspiegelt. Sein Kreuzzug zur Bewahrung kulinarischer Reinheit, angetrieben von Joichirōs vermeintlichem Niedergang und seiner tyrannischen Formung Erinas, zementiert sein Vermächtnis als komplexes Geflecht aus Manipulation, Ambition und verdrehtem Idealismus.