Miyabi Shinohara wird als Auszubildende zur Sommelière vorgestellt, die in einem französischen Restaurant arbeitet und über ein tiefgründiges und umfangreiches Weinwissen verfügt. Trotz ihres soliden theoretischen Fundaments und ihres nachgewiesenen Talents für die Weinverkostung ist sie wiederholt durch die offizielle Sommelier-Prüfung gefallen, ein Rückschlag, der oft auf eine Kombination aus Pech und einem möglichen Mangel an intuitivem Verständnis zurückgeführt wird. Ihr akademischer Ansatz zum Thema Wein ist ein prägendes Merkmal, da sie sich stark auf Buchwissen und etablierte Fakten stützt, was im Kontrast zu den eher instinktiven und sinnesbasierten Fähigkeiten des Hauptprotagonisten Shizuku Kanzaki steht. Ihre berufliche Situation führt dazu, dass sie als Beraterin für die Weinabteilung von Sun Beer eingestellt wird, was sie direkt an Shizukus Seite bringt, als er seine Suche beginnt.

In Bezug auf ihre Persönlichkeit ist Miyabi engagiert und kenntnisreich, wird aber auch als etwas büchergelehrt dargestellt, ein Charakterzug, über den Shizuku sie häufig neckt. Ein wiederkehrendes komödiantisches Element in ihrem Privatleben ist ihre Angewohnheit, einen männlichen Freund in ihre Wohnung einzuladen, um Wein zu teilen, was fast immer damit endet, dass sie betrunken wird und ohne Erinnerung daran aufwacht, sich bis auf ihre Unterwäsche ausgezogen zu haben. Dieser Running Gag zeigt eine verletzlichere und weniger gefasste Seite ihres Charakters, die mit ihrem professionellen Auftreten kontrastiert.

Ihre Hauptrolle in der Geschichte ist die einer entscheidenden Unterstützerin und Partnerin für Shizuku. Sie versorgt ihn mit den wesentlichen faktischen und technischen Kenntnissen über Weinregionen, Erzeuger und Jahrgänge und dient ihm effektiv als Nachschlagewerk. Diese Partnerschaft ist lebenswichtig, denn obwohl Shizuku einen übermenschlichen Geschmacks- und Geruchssinn besitzt, fehlt ihm anfangs eine formale Weinausbildung. Miyabis Wissen hilft, die starken Sinneseindrücke, die Shizuku erlebt, zu interpretieren und in einen Kontext zu setzen. Ihre Beziehung steht im Mittelpunkt, wobei Miyabi besondere romantische Gefühle für ihn hegt, und die beiden sind fast immer zusammen zu sehen, wenn sie die Herausforderungen des Erbschaftswettbewerbs gemeinsam bewältigen.

Schlüsselbeziehungen prägen ihre Rolle maßgeblich. Ihre Verbindung zu Shizuku ist die wichtigste und entwickelt sich von einer beruflichen Bekanntschaft zu einer engen Partnerschaft. Sie hat auch einen Mentor in Shiro Fujieda, dem Besitzer und Sommelier der Weinbar Monopole, der als vertrauenswürdiger Berater für sie und Shizuku fungiert. Innerhalb der Weinabteilung von Taiyo Beer arbeitet sie neben anderen Kollegen, darunter der italienische Weinenthusiast Chosuke Honma und der Junior-Mitarbeiter Ryuuuke Kido, und bildet ein Team, das Shizuku in seinem Wettbewerb gegen seinen Rivalen Issei Tomine unterstützt.

Im Laufe der Erzählung ist Miyabis Entwicklung daran geknüpft, dass sie sich von einer rein akademischen Weinliebhaberin zu einer vielseitigeren Fachkraft wandelt. Ihre anfängliche Unfähigkeit, die Sommelier-Prüfung zu bestehen, deutet auf eine Lücke zwischen ihrem theoretischen Wissen und den praktischen, intuitiven Aspekten des Weinservice hin. Indem sie Shizuku unterstützt und seine unorthodoxen, aber effektiven Methoden miterlebt, gewinnt sie ein tieferes Verständnis, das ihr eigenes Fachwissen ergänzt. Ihr Wachstum zeigt sich auch in ihrer Rolle bei Sun Beer, wo sie sich von einer kämpfenden Auszubildenden zu einer geschätzten Beraterin entwickelt und ihr Wissen in einer praktischen Geschäftsumgebung anwendet. Zu ihren bemerkenswerten Fähigkeiten gehören ein beeindruckendes Gedächtnis für Wein-Fakten, Regionen und Verkostungsterminologie sowie ein kompetenter Gaumen für die Verkostung. Ihre bedeutendste Fähigkeit ist jedoch, als intellektueller Anker für Shizuku zu dienen, seine wilden, fantasievollen Interpretationen in der Realität zu verankern und dabei zu helfen, die komplexen Rätsel zu lösen, die sein Vater hinterlassen hat.