Hermina ist eine junge Frau, die die Ehefrau von Berthold, dem Hauptmann der Stadtwache in der alten Hauptstadt Aiteria, wird. Später übernimmt sie die Rolle einer Kellnerin in der Izakaya Nobu. Geboren und aufgewachsen in einem Fischerdorf als Tochter eines Tintenfischfischers, hat ihre Erziehung in einer maritimen Umgebung ihre Fähigkeiten und Persönlichkeit tief geprägt.

Ursprünglich war Hermina eine Verwandte von Berthold, bevor sie im Alter von sechzehn Jahren eine arrangierte Ehe mit ihm einging. Die Verbindung des Paares wurde maßgeblich durch die Izakaya Nobu erleichtert, die eine Schlüsselrolle dabei spielte, Bertholds Abneigung gegen Tintenfisch zu überwinden – ein Lebensmittel, das einen bedeutenden Teil von Herminas familiärem Hintergrund ausmachte. Nach ihrer Hochzeit verhinderten Umstände, dass die Frischvermählten sofort in ihr neues Zuhause einziehen konnten, weshalb Berthold die Mitarbeiter von Nobu bat, auf sie aufzupassen. In der Folge begann Hermina, tagsüber während des Dienstes ihres Mannes in der Einrichtung als Kellnerin zu arbeiten, auch als Bodenpersonal beschrieben.

In Bezug auf ihre Persönlichkeit besitzt Hermina ein ruhiges und gefasstes Wesen und zeigt oft eine bemerkenswerte Gelassenheit, die im Kontrast zu ihrem körperlichen Erscheinungsbild steht. Sie ist bekannt für ihre Kaltblütigkeit unter Druck. Trotz ihres etwas zerbrechlichen und eleganten Aussehens birgt Hermina eine ungeahnte und beeindruckende körperliche Stärke. Diese Stärke, insbesondere ihr kräftiger Griff, ist ein direktes Erbe ihres Lebens in der Fischereiindustrie. Bei einer Gelegenheit, als ein Oktopus aus einem Topf in Nobu entkam und die anderen Gäste erschreckte, fing sie ihn ruhig ein, ohne Anzeichen von Schock oder Angst. Während ihr Äußeres sanft ist, hat sie die Fähigkeit, so einschüchternd zu wirken, dass Stammgäste wie Nikolaus und Hans geschworen haben, sie niemals zu verärgern, beeindruckt von ihrem gewaltigen Griff.

Herminas wichtigste Beziehungen sind zentral für ihre Rolle in der Geschichte. Ihre primäre Beziehung ist die zu ihrem Ehemann Berthold, einem ehemaligen berüchtigten Söldner, bekannt als der Dämon, der später zum Kompaniechef der Stadtwache wurde. Sie pflegt eine enge Bindung zu den Mitarbeitern der Izakaya Nobu, einschließlich des Kochs Nobuyuki und der Kellnerin Shinobu, die ihr während ihrer anfänglichen Wohnungsprobleme einen Platz boten. Während sie in der Taverne arbeitet, wird sie den Stammgästen wie dem Steuereintreiber Gernot bekannt.

Eine von Herminas bemerkenswertesten Fähigkeiten ist ihre hohe Effizienz und Fachkenntnis im Umgang mit Meeresfrüchten, eine Fähigkeit, die aus ihrer Erziehung stammt. Ihre Ruhe und körperliche Stärke kommen ihr in der geschäftigen Umgebung der Izakaya zugute und machen sie zu einer wertvollen Präsenz im Speisesaal. Zu ihren persönlichen Vorlieben gehören getrockneter Tintenfisch, der über Nacht gewürzt wurde, und gegrillter Aal auf Reis im Hitsumabushi-Stil. Es wird zitiert, dass sie sagen würde, sie würde dieser Gerichte nicht überdrüssig werden, selbst wenn sie sie jeden Tag äße.