Pastry Mille Morteln, allgemein Pas genannt, ist der zentrale Protagonist des Anime Sweet Reincarnation. Er ist ein junger Junge mit kurzen weißen Haaren und orangefarbenen Augen, der als Erbe der verarmten Grenzfamilie Morteln lebt. In seinem früheren Leben war er ein genialer Konditor mit einer vielversprechenden Zukunft, der bei einem Unfall während eines Weltklasse-Konditorei-Wettbewerbs starb, bevor er seinen Traum verwirklichen konnte, das großartigste Dessert der Welt zu erschaffen. Nach seiner Wiedergeburt behält er die Erinnerungen, das Wissen und die Leidenschaft dieses früheren Lebens, was fast alles prägt, was er in seinem neuen Leben tut.

Als einziger Sohn unter sechs Geschwistern wird von Pastry erwartet, das Herrschaftsgebiet Morteln zu erben und dessen nächster Herr zu werden. Sein Vater, der Ritter Casserole Mille Morteln, ist ein fähiger, aber kriegsorientierter Herrscher, der ihn in Kampf, Strategie und den Pflichten der Herrschaft ausbildet, während seine Mutter, Agnes Mille Morteln, ihm beständige emotionale Unterstützung gibt und den Haushalt führt. Das Territorium der Familie ist arm, es mangelt an Geld, gutem Ackerland, sauberem Wasser, sicheren Straßen und sogar an grundlegenden Zutaten wie Zucker, was Pastrys Ambitionen besonders schwer zu verwirklichen macht.

Was die Persönlichkeit betrifft, ist Pastry entschlossen, energisch und äußerst kreativ. Er trägt sich mit der Reife von jemandem, der viel älter ist, wegen seiner Erfahrungen aus dem früheren Leben, doch er zeigt auch echte kindliche Aufregung, wann immer Süßigkeiten im Spiel sind. Er ist pragmatisch und einfallsreich, und er nutzt seine Konfekte bereitwillig, um Verbindungen aufzubauen, mächtige Leute anzuziehen und politische Verhandlungen zu glätten. Sein bleibender Wunsch ist es, Süßigkeiten zu machen, die allen Freude bringen, und ein Land der Süßigkeiten zu erschaffen, einen Ort, an dem feine Backwaren für normale Menschen verfügbar sind und nicht nur für die privilegierte Minderheit.

Pastrys Rolle in der Geschichte folgt diesem doppelten Weg. Auf der einen Seite widmet er sich dem Erlernen von Magie und Kampf, um sein Zuhause vor Banditen, Monstern und politischen Konflikten zu schützen. Auf der anderen Seite wendet er die fortgeschrittenen Konditoreitechniken seines früheren Lebens an, um mit lokalen Zutaten zu experimentieren und nach und nach neue Rezepte, Methoden und Ideen einzuführen, die dem Herrschaftsgebiet Morteln wirtschaftlich und sozial zugutekommen. Seine Kreationen gewinnen häufig Verbündete, beeindrucken Adlige und öffnen Türen, die einer armen Grenzfamilie sonst verschlossen blieben.

Seine Beziehungen werden durch dieses Gleichgewicht von Pflicht und Traum geprägt. Sein Vater agiert als anspruchsvoller, aber hingebungsvoller Lehrer, der Pastrys ungewöhnliche Talente zu respektieren beginnt, seine Mutter bietet Wärme und Ermutigung, und seine Schwestern bilden die enge Familie um ihn herum. Im Verlauf der Geschichte knüpft Pastry auch Bindungen zu Gefolgsleuten und Begleitern, die von seiner Aufrichtigkeit und seinem Können angezogen werden, und er lernt, sich auf andere zu verlassen, statt alles allein zu verfolgen.

Durch diese Erfahrungen entwickelt sich Pastry von einem Jungen mit einem scheinbar unmöglichen Wunsch zu einem fähigen Anführer, der nach und nach Wege findet, seinen persönlichen Traum mit den Verantwortungen seiner Position zu verbinden. Er wird geschickter in Magie und Kampf, selbstbewusster in seiner Rolle als zukünftiger Herr und effektiver darin, Süßigkeiten nicht nur als Leidenschaft, sondern auch als Werkzeug für Diplomatie, Handel und die Verbesserung seiner Heimat einzusetzen. Seine bemerkenswertesten Fähigkeiten bleiben das vollständige professionelle Konditoreiwissen aus seinem früheren Leben, kombiniert mit den magischen Kräften und Kampffähigkeiten, die er in seiner neuen Welt kultiviert, die er alle auf sein Ziel ausrichtet, ein Land zu erschaffen, in dem Süßigkeiten von allen genossen werden können.