Agnes Mille Morteln ist die Mutter des Protagonisten, Pastry Mille Morteln, und die Ehefrau des Kleinadligen Casserole Mille Morteln. Sie ist eine schöne und freundliche Frau, die sich typischerweise mit der eleganten Haltung präsentiert, die von einer Aristokratin erwartet wird. Trotz ihres vornehmen Auftretens besitzt Agnes eine verspielte und gelegentlich alberne Seite, die sich am deutlichsten in ihrer Gewohnheit zeigt, ihren Sohn Pastry in seltsame oder peinliche Outfits zu kleiden. Ihre Zuneigung zu ihrer Familie ist ihr prägendstes Merkmal, und sie zeigt große Wärme und Fürsorge in ihrer Rolle als Mutter und Ehefrau. Obwohl sie keine treibende Kraft der politischen oder wirtschaftlichen Reformen ist, die Pastry initiiert, spielt Agnes eine wichtige unterstützende Rolle im Haushalt der Mortelns und bietet eine förderliche Umgebung für ihren Sohn, während er seinen Ambitionen nachgeht, Süßigkeiten in einer Welt zu kreieren, in der Zucker eine seltene Luxusware ist. Ihre Beziehung zu ihrem Sohn ist zentral für ihren Charakter, geprägt von ihrer offenen Zuneigung und ihrer Tendenz, ihn zu verwöhnen, auch wenn dies zu einigen komischen Momenten auf seine Kosten führt. Sie weist keine bemerkenswerten magischen oder Kampffähigkeiten auf, und ihre Entwicklung im Laufe der Geschichte ist an ihre beständige Unterstützung ihrer Familie gebunden, nicht an einen persönlichen Wandlungsprozess.