Manhattan Cafe ist eine Schülerin der Tracen-Akademie und eine Nebenfigur im Anime Uma Musume: Pretty Derby - BNW no Chikai. Sie ist ein wunderschönes Pferdemädchen mit langem, tiefschwarzem Haar, das bis zur Taille reicht, einem markanten weißen Stirnhaar, das an eine Blesse erinnert, und goldenen Augen. Ihre Erscheinung kann unheimlich oder geisterhaft wirken, und man sieht sie oft allein in der Nähe von Wänden, wo sie mit den Fingerspitzen Muster nachzeichnet. Dieses Verhalten rührt von ihrer einzigartigen Fähigkeit her, Geister wahrzunehmen und mit ihnen zu sprechen; sie ist nie wirklich allein, da sie ständig in Gesellschaft eines unsichtbaren Freundes ist, eines Geistes, der laut vielen anderen Schülerinnen Manhattan Cafe selbst bemerkenswert ähnlich sieht. Es wird allgemein angenommen, dass dieser Freund der Geist von Sunday Silence ist, ihrem echten Vater, und er fungiert sowohl als Führer als auch als manchmal beunruhigende Präsenz. Trotz ihrer geheimnisvollen Aura ist Manhattan Cafe aufrichtig und hingebungsvoll, besonders gegenüber ihrem Trainer, für den sie eine stille, aber starke Zuneigung hegt. Sie spricht mit leiser, ruhiger Stimme und ist Fremden gegenüber eher zurückhaltend, aber diejenigen, die sie kennen, schätzen ihre Aufrichtigkeit. Ihre größte Motivation ist es einfach, Spaß an der Teilnahme an Rennen zu haben, und sie geht mit einer echten, unkomplizierten Freude an den Wettbewerb heran. In BNW no Chikai ist ihre Rolle die einer Hintergrundfigur unter den vielen Schülerinnen der Tracen, aber ihre besonderen Fähigkeiten und ihre Persönlichkeit heben sie hervor. Sie mag Kaffee, den sie langsam trinkt, und sie mischt oft ihre eigenen Kaffeebohnen. Ihr reales Vorbild war ein Champion-Langstreckenrennpferd, und in der Anime-Welt zeichnet sie sich im Langstreckenlauf aus, wobei sie einen Laufstil verwendet, der darauf beruht, dem unsichtbaren Freund aus der Mitte des Feldes zu folgen, um stetig an Geschwindigkeit zuzulegen und Rivalen einzuschüchtern. Im Laufe ihrer Geschichte lernt sie, zwischen den schützenden und den zerstörerischen Aspekten ihres geisterhaften Begleiters zu unterscheiden, und wählt letztendlich ihren eigenen Weg, anstatt einem Schicksal zu folgen, das zu Verletzungen und vorzeitigem Ruhestand führen würde. Ihre Entwicklung betont Selbstbestimmung und die Stärke, die in den Bindungen liegt, die sie mit denen um sie herum eingeht, sowohl den sichtbaren als auch den unsichtbaren.