Moongaze Ginji ist eine legendäre Figur, bekannt als Fast-Food-Schwindler oder Tachiguishi, der unmittelbar nach dem Zweiten Weltkrieg aus dem Schwarzmarkt hervorging. Er wird als der beste Schüler in der tausendjährigen Geschichte des Fast-Food-Schwindelns gefeiert, doch fast nichts ist über seine Herkunft bekannt: sein Geburtsort, sein Geburtsdatum und sein Hintergrund sind völlig undokumentiert. Er verschwindet, nachdem er unzählige Legenden hinterlassen hat, und sein Name wird zum Synonym für die Kunst des Soba-Betrugs.

Seine Persönlichkeit ist schwer fassbar und philosophisch. Er betrachtet seinen Schwindel nicht nur als Mittel, um eine kostenlose Mahlzeit zu bekommen, sondern als eine Form des Ausdrucks, und beschreibt sein Signature-Gericht, Soba-Nudelsuppe mit einem rohen Ei, berühmt als Nachahmung einer Landschaft. Diese Bemerkung, die er beim Bestellen an einem wackligen Schwarzmarkt-Soba-Stand macht, fasst seine Ansicht zusammen, dass selbst eine einfache Schale Nudeln eine tiefere Bedeutung haben kann. Er ist ruhig, bedächtig und leise rebellisch und agiert im Schatten einer Gesellschaft, die das Essen auf der Straße verboten hat. Seine Motivationen scheinen eher mit einem persönlichen Kodex des Widerspruchs als mit materiellem Gewinn verbunden zu sein; er wird als ein widerspenstiger Held dargestellt, der seinen Namen in die dunkle Seite der Esskultur eingraviert.

In der Geschichte dient Moongaze Ginji als wichtiger Verbündeter und Informationsquelle für den Protagonisten Koichi Todome. Nach seiner Rückkehr in ein verändertes Japan sucht Todome Ginji an einem illegalen Soba-Stand auf, wo der Schwindler kritische Informationen liefert, während er seinen eigenen Betrug fortsetzt. Seine Rolle ist die eines kryptischen Mentors, der in der Untergrundwelt lebt, die die Behörden zu unterdrücken versucht haben. Er teilt auch Verbindungen zu anderen Fast-Food-Schwindlern, insbesondere Foxy Croquette O-Gin und Cold Badger Masa, und bildet ein Netzwerk von Schurken, deren Geschichten sich durch die größere Kerberos-Saga ziehen.

Seine Entwicklung ist statisch; er ist bereits eine mythische Figur, wenn die Erzählung beginnt. Seine Legende wird durch seine vergangenen Taten und sein schließliches Verschwinden erzählt, und hinterlässt nur die Überlieferung seiner Moongaze-Soba und der Philosophie, die sie repräsentiert. Seine bemerkenswerte Fähigkeit ist sein perfektionierter Schwindel: ein bestimmtes Nudelgericht mit theatralischem Flair zu bestellen und dann zu verschwinden, ohne zu bezahlen, wobei die Handlung zu einer Kunstform erhoben wird, die die sich ändernden Zeiten und die schwindende traditionelle Esskultur des Nachkriegsjapans widerspiegelt. Sein visuelles Markenzeichen, ein schwarzer Hut und ein Inverness-Umhang, ist zu einem dauerhaften Symbol der Tachiguishi-Legende geworden.