Aoi Yuuki begann ihre Musikkarriere im Jahr 2012 und debütierte als Sängerin mit dem Mini-Album „Petit Pas“, das am 28. März unter dem Label FlyingDog veröffentlicht wurde. Ihre musikalische Identität ist eng mit ihren Darbietungen von Charakterliedern für die Anime-Serie Senki Zesshō Symphogear verbunden, in der sie die Protagonistin Hibiki Tachibana spricht. Ihr erstes Charakter-Single für diese Rolle war „Senkizesshou Symphogear Character Song #2 / Hibiki Tachibana (CV: Aoi Yuki)“, veröffentlicht am 29. Februar 2012. Sie hat weiterhin Charakterlieder für jede Fortsetzung der Symphogear-Reihe aufgenommen, einschließlich Senki Zesshō Symphogear G, GX, AXZ und XV. Für Symphogear XV wird ihr der Insert Song „ALL LOVES BLAZING“ zugeschrieben, der in den Episoden 1, 4 und 11 vorkommt. Weitere Insert Songs aus Symphogear XV mit Yuuki sind „Hanasaku Yuuki (Ver. Amalgam)“ mit Minako Kotobuki, „Rikka Ryōran“ mit Nana Mizuki, Ayahi Takagaki, Yōko Hikasa, Yoshino Nanjō und Ai Kayano sowie „Shiritsu Lydian Ongakuin Kōka“.

Über Symphogear hinaus hat Yuuki Solo-Material veröffentlicht, darunter das reguläre Album „Ishmel“ im Jahr 2015 und die Single „Unbreakable“ im Jahr 2020. Sie hat Titellieder für Anime-Serien wie „Los! Los! Los!“ für The Saga of Tanya the Evil und „Gambare! Kumo-san no Theme“ für So I'm a Spider, So What gesungen. Sie bildete die musikalische Einheit petit milady mit der Synchronsprecherkollegin Ayana Taketatsu, und zusammen haben sie Opening-Themen wie „Kagami no Dual-ism“ für Yu-Gi-Oh! ZEXAL II aufgeführt.

Ihr Musik-Katalog umfasst zahlreiche Charakterlieder aus einer Vielzahl von Anime-Franchises. Im Jahr 2012 nahm sie „SquarePanicSerenade“ für Saki Achiga-hen episode of side-A mit Nao Toyama, Kana Hanazawa, MAKO und Yumi Uchiyama auf, sowie ihr Solo-Charakterlied für diese Serie als Shizuno Takakamo. Sie hat zum Persona-Franchise als Stimme von Futaba Sakura beigetragen, einschließlich Charakterliedern für Persona 5. Im Jahr 2024 wirkte sie am Ending-Theme „Patchwork Etcetera!“ für den Anime-Film Oomuro-ke dear friends mit, zusammen mit Chiwa Saito, Sumire Uesaka und Nao Toyama.

Yuukis Musikkarriere wurde unter zwei großen Labels verwaltet. Sie war von 2012 bis 2016 bei FlyingDog unter Vertrag und wechselte dann 2017 zu Nippon Columbia, wo sie weiterhin Musik veröffentlichte. Sie kündigte eine vorübergehende Pause von ihren Solo-Musikaktivitäten am 28. April 2017 an, nahm ihre Musikkarriere aber später unter Nippon Columbia wieder auf. Im September 2023 startete sie ihre Musikaktivitäten neu und startete gleichzeitig eine Community namens „Yōsei Yakō“. Sie ist auch die Schöpferin des „YUKI×AOI Chimera Project“, eines Original-Charakter-Projekts, das 2019 gestartet wurde.