Giorgio Vanni wurde am 19. August 1963 in Mailand, Italien, geboren und wuchs in San Giuliano Milanese auf. Im Alter von dreizehn Jahren begann er seine musikalische Reise, als er seine erste Band, Luti's Band, gründete und bald durch Bob Marley den Reggae entdeckte. 1980 war er Mitbegründer der Pop-Rock-Band Tomato zusammen mit Paolo Costa und Claudio D'Onofrio. Nachdem der Produzent Roberto Colombo auf sie aufmerksam wurde, veröffentlichte Tomato 1983 unter dem Pseudonym Iudy die Single The Island of the Sun. Die Band arbeitete mit Künstlern wie Miguel Bosé und Den Harrow zusammen. Vanni veröffentlichte 1984 seine erste Solo-Single Tam Tam, bei der der ehemalige Simple-Minds-Schlagzeuger Mike Ogletree mitwirkte. 1987 komponierte er den Song Lay Down on Me für Miguel Bosés Album XXX. Tomato veröffentlichte 1991 ihr selbstbetiteltes Debütalbum und nahm 1992 mit dem Song Sai cosa sento per te in der Kategorie Newcomer am Sanremo Music Festival teil. Nach der Auflösung der Band veröffentlichte Vanni 1994 sein erstes Soloalbum Grande Cuore.

1996 lernte Vanni den Musiker und Arrangeur Max Longhi kennen. Das Duo arbeitete an Fernseh-Musikprogrammen und Werbejingles für große Marken wie Coca-Cola, Dietorelle, Q8 und Brooklyn. 1998 schrieben sie den Song Buone verità für Laura Pausinis Album La mia risposta. Im selben Jahr trafen sie Alessandra Valeri Manera, die Leiterin der Kinderprogramme bei Mediaset, die sie einlud, Titellieder für animierte Fernsehserien zu komponieren. Ihre erste Komposition war Superman, die auf Cristina D'Avenas Album Fivelandia 16 erschien.

1999 schrieben Vanni und Longhi die italienischen Titellieder für die Anime-Serien Pokémon und Dragon Ball. Als diese Franchises in Italien zu kulturellen Phänomenen wurden, entwickelten sich die Titellieder zu zwei der ikonischsten Tracks in Vannis Karriere. Im Jahr 2000, als Mediaset die Rechte an den zweiten Staffeln erwarb, produzierten sie neue Titel: Pokémon: Oltre i cieli dell'avventura und What's my destiny Dragon Ball, wobei letzterer noch populärer wurde. In diesem Jahr sang Vanni auch sein erstes Duett mit Cristina D'Avena bei Rossana, dem italienischen Vorspann von Kodomo no omocha. Die Popularität der Tanzmusik nutzend, veröffentlichte das Duo mehrere Remix-Alben unter der Cartuno-Serie.

2002 gründeten Vanni und Longhi ihr eigenes Plattenlabel LoVa Music. 2003 komponierten sie Super Lover - I need you tonight für die japanische Boyband W-inds, das in Japan Platinstatus erreichte. Zwischen 2001 und 2003 schrieben Vanni und Longhi zahlreiche Anime-Titel, darunter All'arrembaggio! für One Piece, Hamtaro piccoli criceti, grandi avventure, Ma che magie Doremì und Doraemon, alle gesungen von Cristina D'Avena. Vanni sang auch die Vocals für Vorspanne wie Yu-Gi-Oh!, Detective Conan, L'incredibile Hulk und Maledetti scarafaggi. Von 2004 bis 2008 schrieb und nahm er über fünfzig Titellieder für sich selbst und für D'Avena auf, darunter He-Man and the Masters of the Universe und Zoids.

Vannis Diskografie als Solokünstler umfasst Kompilationsalben wie Giorgio Vanni Project - I cartoni di Italia1 (2010), Time Machine - Da Goldrake a Goku (2012), Super Hits - Il meglio del meglio del meglio (2014), Toon Tunz (2019), The Gold Session (2022) und Uno di noi (2024), letzteres veröffentlicht über Sony Music. Sein Musikstil verbindet Pop-Rock und Italo-Dance mit einer unverwechselbaren Eurodance-Energie, die zum Synonym für italienische Anime-Titellieder wurde. Er ist bekannt für seine energiegeladenen Live-Auftritte und tourt weiterhin mit seiner Band.

Vannis langjährige Zusammenarbeit mit Cristina D'Avena ist ein prägendes Merkmal seiner Karriere; er schrieb viele ihrer berühmtesten Anime-Titellieder. Seine Partnerschaft mit Max Longhi bleibt zentral für sein Schaffen. Seine Arbeit hat den Klang der italienischen Anime-Synchronisation über mehrere Generationen hinweg geprägt und macht ihn zu einer der bekanntesten Stimmen in diesem Bereich. Er ist in erster Linie kein Synchronsprecher; seine bekannten Credits sind rein musikalischer Natur.