Cozoh Hashimoto, auch geschrieben als Kozoh Hashimoto, ist ein japanischer Mangaka, geboren 1965 in der Präfektur Tochigi, Japan. Er begann seine Karriere als Assistent des renommierten Mangaschöpfers Naoki Urasawa. Hashimoto wird als Zeichner für mehrere Manga-Serien genannt, wobei er oft mit separaten Autoren zusammenarbeitet, die die ursprünglichen Geschichtenkonzepte liefern. Sein bekanntestes Werk ist Edomae Sushi Shokunin Kirara no Shigoto, ein Manga über die Kunst der Sushi-Herstellung, basierend auf einer Originalgeschichte von Hikaru Hayakawa. Dieser Manga ist bekannt dafür, dass er in einen Anime adaptiert wurde. Neben diesem Titel umfassen seine weiteren Werke als Zeichner Daikichi Soba, mit einer Originalgeschichte von Rei Kido, Harune und Buddha Head, mit einer Originalgeschichte von Masahiko Takasho. Weitere Manga-Arbeiten schließen Watari Shokunin Zankenden Keita no Aji von 2006 ein. In seinen persönlichen Interessen ist er für das Sammeln von Jazzplatten bekannt. Der Name des Schöpfers wurde online gelegentlich falsch geschrieben, etwa als "Hashimoto Kozō" oder "Hashimoto Kozō", aber die verifizierte Lesart ist Cozoh oder Kozoh Hashimoto.