McCoy ist der ältere Schrottsammler, der den PX-Laden auf Area 88 betreibt und als Hauptversorgungsquelle der Basis für die Söldnerpiloten fungiert. Er handelt ausschließlich in US-Dollar und bietet alles von Kampfflugzeugen und Munition bis hin zu zivilen Gütern und Alltagsgegenständen an. Sein Bestand ist bekanntermaßen gebraucht und oft unzuverlässig, besonders wenn er mit Rabatt angeboten wird, und er hat zugegeben, brauchbare Teile von Flugzeugen zu bergen, die in der Nähe der Basis abgeschossen wurden. Trotz seiner fragwürdigen Ware ist McCoy eine unverzichtbare Figur auf der Basis, da er fast alles gegen Bezahlung beschaffen kann, darunter hochmoderne Kampfflugzeuge und sogar, im späteren Teil der Geschichte, einen Flugzeugträger der Enterprise-Klasse. Er verfügt außerdem über umfangreiche Waffenkenntnisse und ist an der Montage, Wartung und Modifikation der von ihm verkauften Flugzeuge beteiligt. Er unterhält ein Konto bei einer Schweizer Bank und führt auch Geschäfte mit externen Parteien, obwohl er angibt, dass seine längsten und profitabelsten Geschäfte mit Area 88 getätigt wurden.

McCoys Persönlichkeit ist geprägt von einer scharfen, geldgetriebenen Gerissenheit. Er ist ein alter Mann mit einer leicht gebeugten Haltung, aber seine Energie für das Geschäft ist enorm, und er handelt nach der Überzeugung, dass alles mit genug Geld zu bekommen ist. Er sorgt oft für komische Erleichterung, doch seine Rolle als Todeshändler hat einen dunkleren Unterton, und er bezeichnet sich selbst als so etwas wie den Gott des Todes, wenn er die Basis verlässt. Unter seiner söldnerhaften Fassade zeigt er echte Besorgnis um die Piloten, die an der Front kämpfen. Besonders verbunden ist er Shin Kazama, den er fast wie einen bevorzugten Enkel behandelt: Er gibt ihm gelegentlich kostenlose Vorräte, verhandelt mit ihm selbst bei der Beschaffung von Premiumausrüstung und ist sichtlich bestürzt, als Shin seine eigenen Beitrittsformulare für die Fremdenlegion unterschreibt. Er drängt Mickey Simon auch dazu, in ein normales Leben zurückzukehren, als Mickey Sera einen Heiratsantrag macht. McCoy ist eine der wenigen Figuren, die von der allerersten Episode bis zum Ende der Geschichte auftauchen, zusammen mit Shin, Saki und Mickey, was ihn zu einer ständigen Präsenz in der rauen Umgebung von Area 88 macht. Seine Loyalität zur Basis und ihren Mitgliedern, gepaart mit seinem unerschütterlichen Geschäftssinn, definiert seinen Platz in der Erzählung.