Kohei Sawaki ist ein Sommelier, der in einem gehobenen Restaurant in Tokio arbeitet und ein langjähriger Bekannter des Detektivs Kogoro Mouri und seiner Frau Eri Kisaki ist. Er wird als sachkundiger und leidenschaftlicher Weinexperte dargestellt, der einen verfeinerten Gaumen besitzt, der für seine Identität und seinen Beruf von zentraler Bedeutung ist. Seine Familie betreibt ein Weingut auf dem Land in Yamanashi, was seine Karriere in einer tiefen Verbindung zum Weinbau verwurzelt. Er zeigt ein ruhiges, sanftes und hilfsbereites Wesen und teilt sein Fachwissen bereitwillig mit anderen.

Diese gelassene Fassade verbirgt jedoch eine tiefe Bitterkeit. Einige Monate vor den Ereignissen des Films wurde Sawaki bei einem Unfall mit Fahrerflucht, der von Nana Osanai verursacht wurde, schwer verletzt. Der Unfall und das daraus resultierende psychologische Trauma führten dazu, dass er seinen Geschmackssinn verlor, ein katastrophaler Verlust, der seine Karriere als Sommelier effektiv beendet. Dieses Ereignis weckt ein starkes Verlangen nach Rache. Er beschließt, nicht nur Osanai zu töten, sondern auch mehrere andere Personen, die er für seinen Niedergang verantwortlich macht oder die den Erfolg repräsentieren, den er nicht mehr erreichen kann.

Sawaki fungiert als Hauptantagonist der Geschichte. Er plant eine komplexe Serie von Angriffen, die mit den Zahlen auf Spielkarten verbunden sind und die Namen seiner Opfer widerspiegeln. Sein Plan ist darauf ausgelegt, einen ehemaligen Kriminellen, Jo Murakami, für die Verbrechen zu belasten, sodass Sawaki unter dem Deckmantel eines weiteren potenziellen Opfers agieren kann. Er manipuliert geschickt die polizeilichen Ermittlungen und inszeniert sogar einen Angriff auf sich selbst, um den Verdacht von seiner wahren Rolle abzulenken.

Seine wichtigsten Beziehungen sind von Täuschung geprägt. Er nutzt seine Freundschaft mit Kogoro und Eri, um Zugang zu Informationen zu erhalten und in der Nähe der Ermittlungen zu bleiben. Seine Beziehung zu dem jungen Detektiv Conan Edogawa ist eine subtile Gegnerschaft; Sawaki unterschätzt Conan, der schließlich die Wahrheit zusammensetzt. Der Höhepunkt des Films dreht sich darum, dass Conan seinen Zustand aufdeckt. Als Sawaki die intensive Schärfe eines Gerichts oder den hohen Salzgehalt eines Getränks nicht bemerkt, bestätigt Conan, dass er seinen Geschmackssinn verloren hat, was sein sorgfältig konstruiertes Alibi zerstört.

Entlarvt, überkommt Sawaki die Verzweiflung. Er versucht zu fliehen, indem er Ran Mouri als Geisel nimmt, was ein traumatisches Ereignis aus ihrer Vergangenheit widerspiegelt. Dieser letzte Akt der Verzweiflung führt zu seiner Festnahme. Die Figur ist bemerkenswert für die Ironie ihrer Situation: Sein Rachedurst wird durch die Zerstörung genau der Fähigkeit angetrieben, die sein Leben definierte. Sein Weg von einem angesehenen Profi zu einem rachsüchtigen Kriminellen unterstreicht die zerstörerische Kraft der Besessenheit und die Unfähigkeit, eine Zukunft zu akzeptieren, die anders ist als die, die er geplant hatte.