Mei Fang ist eine Nebenfigur, die als Kellnerin und de facto Managerin in einem chinesischen Restaurant in der Chinatown von Russell City arbeitet. Sie ist die Enkelin von Feilong, einem pensionierten Makai-Alchemisten, der der wahre Besitzer des Restaurants ist, obwohl er sich im Hintergrund hält, während sie den täglichen Betrieb leitet. Aufgewachsen in der Welt der Makai-Alchemisten, besitzt Mei Fang Kenntnisse über dieses geheime Reich, aber ihre formelle Ausbildung scheint im Vergleich zu vollwertigen Alchemisten oder Rittern begrenzt zu sein.

Was die Persönlichkeit betrifft, zeichnet sich Mei Fang durch eine harte, nüchterne Art aus, insbesondere wenn sie die drei Köche in der Küche managt. Trotz dieser strengen Fassade hat sie eine fürsorgliche und beschützende Natur. Sie zeigt beträchtlichen Mut, indem sie bereit ist, ihre eigene Sicherheit zu riskieren, um andere zu schützen, wie das junge Mädchen Sophie, vor den übernatürlichen Schrecken, die die Stadt bedrohen. Sie fungiert auch als Betreuerin und medizinische Versorgerin für den verletzten Makai-Ritter Lukather Harden und zeigt Geduld und Besorgnis hinter ihren scharfen Worten.

Mei Fangs Rolle in der Geschichte ist in erster Linie die einer Verbündeten und Assistentin der Hauptfiguren. Sie bietet eine Operationsbasis im Restaurant, in dem auch der Protagonist Sword lebt. Sie übernimmt die Aufgabe, Sword jeden Morgen zu wecken, und verwendet dabei Methoden, die so direkt sind wie das Schlagen eines Gongs, um ihn aus dem Schlaf zu holen. Als Sophie sich der Gruppe anschließt, hilft Mei Fang auch bei ihrer Betreuung. In gefährlichen Situationen hilft sie, Zivilisten in geschützte Bereiche zu evakuieren, und setzt ihre begrenzten magischen Fähigkeiten ein, um sich gegen Schrecken zu verteidigen.

Zu ihren wichtigsten Beziehungen gehört eine enge, wenn auch etwas gereizte Verbindung zu Sword, den sie als faule, aber notwendige Präsenz behandelt. Sie teilt eine tiefere Bindung zu Luke, für den sie unerkannte romantische Gefühle hegt. Sie drückt diese Zuneigung durch harte Liebe aus, schimpft mit ihm, wenn er rücksichtslos oder emotional überfordert ist, und sorgt gleichzeitig dafür, dass er zu essen bekommt und seine Wunden versorgt werden. Ihr Großvater Feilong dient ihr als Anker zur Makai-Welt, und es wird angedeutet, dass sie vieles von dem, was sie weiß, von ihm gelernt hat. Am Ende der Geschichte, ein Jahr nach den Hauptereignissen, betreibt sie immer noch das Restaurant, obwohl sie ungeduldiger geworden ist, teilweise weil sie sich um Luke sorgt, der zu seiner eigenen Reise aufgebrochen ist.

Was ihre Entwicklung betrifft, bleibt Mei Fang während der gesamten Erzählung eine konstante Figur, aber ihre verborgenen Gefühle für Luke werden deutlicher, und sie gewinnt ein größeres Maß an Unabhängigkeit bei der Bewältigung von Krisen. Zu ihren bemerkenswerten Fähigkeiten gehört die Beherrschung der Kampfkünste, obwohl unklar ist, ob dies auf formelles Makai-Training oder ihr chinesisches Erbe zurückzuführen ist. Sie hat auch einige alchemistische Kenntnisse, insbesondere wie man Madō-Bagua-Talismane verwendet, die magische Talismane sind, die Schrecken abwehren können. Ihre praktischste Fähigkeit ist jedoch das Kochen, da sie in einer Küche aufgewachsen ist und chinesische Gerichte fachmännisch zubereiten kann. Obwohl sie keine Frontkämpferin ist, machen ihr Mut und ihr Einfallsreichtum sie zu einer verlässlichen Figur im Kampf gegen die Schrecken.