Lau Chan ist ein führender chinesischer Koch und ein Meister der legendären Kampfkunst, die als Tiger-Schwalben-Faust oder Koen-ken bekannt ist. Geboren am 2. Oktober 1940 in der Provinz Shandong in Nordchina, ist er ein ruhiger Mann mit einer kalten Fassade, die ein sanftes Wesen verbirgt. Sein unermüdliches Streben nach Perfektion treibt ihn in beiden seiner Handwerke an: Er erreichte eines seiner Lebensziele, indem er den Grand Prix beim weltweit renommiertesten Wettbewerb für chinesische Köche gewann, und er nahm am ersten World Fighting Tournament teil, um Meisterschaft in seinem Kampfstil zu erlangen, ein Ziel, das ihn zwang, seine Tochter Pai Chan zu verlassen, was zu einem angespannten Verhältnis zwischen ihnen führte. Lau gewann dieses erste Turnier, was die Anforderung seiner Kampfkunstschule erfüllte, einen Nachfolger zu benennen, aber er war mit seiner Leistung nicht zufrieden; er zog sich in die Berge zurück, um zu trainieren und neue Techniken zu entwickeln. Nachdem er das zweite Turnier knapp gegen Akira Yuki verloren hatte, kehrte er zurück, um ein Jahr lang sein chinesisches Restaurant zu führen, während er sein Training fortsetzte. Nach seiner Niederlage gegen Kage-Maru im dritten Turnier wurde bei Lau eine unheilbare Krankheit diagnostiziert. Aus Angst, dass sein einzigartiger Koen-ken-Stil verloren gehen würde, nahm er am vierten Turnier teil, um einen würdigen Nachfolger zu finden. Er fand einen in Lei-Fei, der sich zunächst als gehorsamer Schüler erwies, sich aber später gegen ihn wandte; Lau überlebte nur durch das plötzliche Eingreifen seiner Tochter Pai, was ihre Bindung wiederbelebte. Als sein Gesundheitszustand sich verschlechterte, verschwand Lau, aber später erhielt er eine Einladung zum fünften Turnier an dem, was er für sein geheimes Versteck hielt, und stand vor dem, was er als seinen letzten Kampf betrachtete. In seinem Kampfstil verlässt sich Lau auf eine Vielzahl von hohen und mittleren aufeinanderfolgenden Angriffen sowie auf mächtige Bewegungen, die aus der Kokei-Form übergeleitet werden können, was es ihm ermöglicht, Gegner mit einem schnellen Ansturm zu überwältigen. Er ist ein ausgewogener und intuitiver Kämpfer mit großer Reichweite, effektiv sowohl für nahe als auch mittlere Distanzen. In der Virtua Fighter-Animeserie tritt Lau als Nebenfigur auf, die zunächst ihre Tochter Pai verfolgt und als Antagonist agiert, bevor eine allmähliche Versöhnung stattfindet. Seine Rolle in der Geschichte hebt die Themen Vermächtnis, Perfektionismus und die schwierigen Entscheidungen hervor, die ein Meister auf der Suche nach seiner Kunst trifft.