Meister Kirisaki, dessen richtiger Name Sylvan Kirisaki ist, fungiert als der rätselhafte Generaldirektor der Pantasia-Hauptfiliale. Er ist ein Mann mit französischen und japanischen Wurzeln, geboren als Sohn von Yuuichi Kirisaki, dem mächtigen Inhaber der konkurrierenden Bäckereikette St. Pierre. Seine Vergangenheit ist von Härte und Verlassenheit geprägt. Sein Vater verließ die Familie, als seine Mutter mit seiner jüngeren Schwester Sophie schwanger war, um den Traum zu verwirklichen, ein Brot zu schaffen, das Japan repräsentieren könnte. Nach dem Tod seiner Mutter war der junge Sylvan gezwungen, auf der Straße Brot zu verkaufen, um sich und seine Schwester zu versorgen – eine schwierige Zeit, die seinen Einfallsreichtum und seine Unabhängigkeit prägte.

Eines der prägendsten Merkmale von Meister Kirisaki ist seine geheimnisvolle und rätselhafte Persönlichkeit, die am bekanntesten durch die Titanmaske repräsentiert wird, die er stets trägt. Die Maske zeigt eine Pfauenfeder, die keine bloße Verzierung ist, sondern tatsächlich an einem lebenden Vogel namens Coo befestigt ist, den er mit seinen bemerkenswerten Fähigkeiten in Magie und Taschenspielertricks verbirgt. Seine Meisterschaft in der Magie dient nicht nur der Show; sie war eine praktische Fähigkeit, die er in seiner Jugend erlernte, um Kunden zu seinem Brotstand zu locken, und sie verlieh ihm außergewöhnliche Fingerfertigkeit und Handkraft, die es ihm ermöglicht, Teig auf eine Weise zu kneten, die anderen Bäckern unmöglich erscheint. Wenn er als Brotverkoster agiert, wechseln die Federn auf seiner Maske bekanntermaßen je nach Qualität des Brotes, das er probiert, und dienen als einzigartiges und theatralisches Barometer seiner Zustimmung.

Seine Beziehung zu seinem Vater ist ein zentraler Pfeiler seines Charakters und seiner Motivation. Yuuichi Kirisaki ist eine komplexe und antagonistische Figur, die zunächst als freundlicher alter Mann erscheint, der den Protagonisten Kazuma Azuma inspiriert, sich später jedoch als rücksichtsloser Rivale entpuppt. Das emotionale Trauma aus seiner Kindheit sitzt tief; eine Schlüsselerinnerung ist, dass sein Vater mit Broten zurückkehrte, sie jedoch vor seinen hungernden Kindern selbst aß – ein Akt, der eine dauerhafte Kluft schuf. In der Geschichte ist Meister Kirisaki zunächst ein Verbündeter, der Azumas Team unterstützt und bewertet und sogar die Machenschaften der Firmensaboteurin Yukino Azusagawa vereitelt. Seine Motive sind jedoch komplex, und später wird offenbart, dass er eine eigene Agenda verfolgt, indem er in einem großen Wettbewerb seinem Vater und der St. Pierre-Organisation gegenübertritt. Seine Reise offenbart ein tief verwurzeltes Verlangen, die Wahrheit über die Verwandlung seines Vaters zu verstehen und ihn letztlich vom verderblichen Einfluss des „Teufels-Gopan“ zu befreien, einem bösartigen Brot, das seinen Konsumenten böse macht.

Im Verlauf der Erzählung durchläuft Meister Kirisaki eine bedeutende Entwicklung. Während er zunächst als eine fast unantastbare, kühle Figur erscheint, offenbaren seine Hintergrundgeschichte und seine Taten einen Charakter, der von familiärem Schmerz und einem verborgenen Gerechtigkeitssinn getrieben wird. Schließlich spielt er eine entscheidende Rolle im finalen Konflikt gegen den Brotdämonenkönig, indem er sich mit Kazuma Azuma verbündet, um seinen Vater zu retten. In der Auflösung, nachdem Yuuichi von der Kontrolle des Dämons befreit ist, versöhnt sich Meister Kirisaki mit ihm und wird mit einer großen Verantwortung betraut. Er erbt letztlich die Hauptfiliale von St. Pierre von seinem Vater, was ein neues Kapitel sowohl für das Geschäft als auch für seine Familie markiert.