Nonoko Kishii ist die zentrale Protagonistin von „The Dragon Dentist“. Sie ist ein fünfzehnjähriges Mädchen, das nach einem Test, der hauptsächlich durch die Aussicht auf leckeres Essen motiviert war, zur neu ernannten Drachenzahnärztin wird und anschließend vom Drachen selbst für diese Rolle ausgewählt wird. Obwohl sie eine Anfängerin ist, die erst seit kurzer Zeit in ihrer Position ist, besitzt sie ein tiefes Verständnis für ihre Verantwortung und die Bedeutung ihrer Mission. Ihre Persönlichkeit ist hell und direkt, und sie pflegt gute Beziehungen zu ihren Mitmenschen. Sie ist grundsätzlich furchtlos und handelt mit Mut, was ihr bei ihren Pflichten zugutekommt. Ihre Hauptaufgabe ist es, den Drachen, der als Beschützer des Landes dient, vor Kariesbakterien zu schützen. Ihre Geschichte vertieft sich, als sie einen bewusstlosen feindlichen Jungen namens Bell auf dem Zahn des Drachen entdeckt, ein übernatürliches Ereignis, das der Legende nach eine große Katastrophe ankündigt. Durch diese Begegnung und die darauffolgenden Kämpfe lernen sie und Bell schließlich, ihr Schicksal zu akzeptieren. Trotz ihrer relativen Unerfahrenheit zeigt Nonoko ein starkes Pflichtbewusstsein und wird zur Mentorin ihres jüngeren Kollegen Bernard Octavius, was ihre Fähigkeit und Hingabe zu ihrem Handwerk demonstriert.