Fumio Daimido ist die langjährige Betreuerin und Wärterin der Polar Star Dormitory der Tōtsuki Culinary Academy. Sie präsentiert ein markantes Erscheinungsbild mit stacheligem grauem Haar, das oft von einem roten Haarband gehalten wird, auffälligen Falten und trägt typischerweise während ihrer Pflichten im Wohnheim ein gelbes T-Shirt, einen bodenlangen orangen Rock und eine braune Schürze. In ihrer Jugend besaß sie eine attraktive, üppige Figur und langes graues Haar, das über ihre Schultern hinausreichte. Ihr strenges Äußeres verbirgt eine tiefe Fürsorge für die Bewohner, wobei sie trotz häufiger Verärgerung über ihr chaotisches Verhalten – wie Yūki Yoshinos ungestüme Tiere oder Shun Ibusakis rauchgefülltes Kochen – Geduld zeigt. Sie schätzt Widerstandsfähigkeit und verborgenes Talent und prüft Bewerber rigoros mit einer Kochprüfung, bei der sie ein Gericht aus vorhandenen Zutaten zubereiten müssen, um ihre Zustimmung zu erhalten; Megumi Tadokoro benötigte über drei Monate, um zu bestehen. Ihr Stolz konzentriert sich auf die "Goldene Ära" der Polar Star Dormitory vor etwa 23 Jahren, als legendäre Bewohner wie Gin Dōjima und Jōichirō Yukihira die Grundstücke des Wohnheims erweiterten und durch wiederholte Shokugeki-Siege finanzielle Unabhängigkeit sicherten. Fumios Vergangenheit beinhaltet eine nicht näher erläuterte romantische Begegnung in ihrer Jugend mit einem Mann, den sie "Kou-chan" nannte, während eines mondbeschienenen Treffens am See. Ihre jahrzehntelange Amtszeit sah den Niedergang der Polar Star Dormitory nach dem Weggang ihrer Star-Bewohner. Das Ansehen des Wohnheims erholte sich später mit der Ankunft von Satoshi Isshiki, der zum 7. Sitz des Elite Ten Council aufstieg, gefolgt von den Schülern der 92. Generation, darunter Sōma Yukihira und Megumi Tadokoro. Zu den Schlüsselereignissen gehört ihr Wiedersehen mit Jōichirō Yukihira während seines Besuchs in der Polar Star Dormitory; sie stellt ihn zunächst mit seinem Nachnamen "Saiba" vor, bevor Sōma ihre familiäre Bindung enthüllt. Später bewertet sie ein Kochduell zwischen Sōma und Jōichirō, bei dem Sōmas Apfelrisotto-Gericht bei ihr lebhafte Sinneserfahrungen hervorruft. Während ihre kulinarische Expertise hauptsächlich durch die Zubereitung von Snacks für Schüler demonstriert wird, besitzt sie einen verfeinerten Gaumen, der entscheidend für die Bewertung von Bewerbern während der Aufnahmeprüfungen im Wohnheim ist. Ihr Nachname "Daimidō" (大御堂), was "große ehrenwerte Halle" bedeutet, spiegelt den gemeinschaftlichen Zweck des Wohnheims wider. Ihr dokumentierter Fokus bleibt die Förderung des Schülerwachstums und die Wahrung des Erbes der Polar Star Dormitory innerhalb des Betriebs des Wohnheims.