Clavu, auch bekannt als Sous-chef, ist ein nicht-spielbarer Charakter (NPC) im Großen Grabmal von Nazarick. Er ist ein Mykonide, ein Pilzmensch, und sein Kopf ähnelt dem Pilz Hydnellum peckii. Clavu arbeitet als Stellvertreter des Restaurants von Nazarick und ist normalerweise in der Kantine tätig. An einem bestimmten Tag jeder Woche betreibt er eine kleine Bar auf der neunten Ebene, die nur etwa acht Sitzplätze hat. Seine Stammgäste in dieser Bar sind wenige und umfassen die Etagenwächter Demiurge und Cocytus.

Stolz auf seinen Beruf, ist Clavu am zufriedensten, wenn er in seiner Bar arbeitet, und bevorzugt es, stille, elegante männliche Gäste zu bedienen. Er schenkt seinen Gästen sorgfältige Aufmerksamkeit, wie zum Beispiel, dass er dem pinguinähnlichen Butler Eclair Ecleir Eicler einen Strohhalm reicht, damit dieser auf würdevolle Weise trinken kann. Umgekehrt verärgern ihn Gäste, denen es an angemessenen Umgangsformen mangelt. Wie alle Bewohner von Nazarick ist Clavu dem Höchsten Wesen Ainz Ooal Gown und den anderen einundvierzig Wesen, die sie erschaffen haben, treu ergeben. Obwohl er Außenstehende, die das Grabmal betreten, im Allgemeinen nicht mag, ist er bereit, mit ihnen zusammenzuarbeiten, wenn er potenzielle Vorteile für Ainz und Nazarick sieht.

Clavus Rolle in der Geschichte dreht sich hauptsächlich um seine Aufgaben als Koch und Barkeeper. Man sieht ihn auch, wie er in einem Dorfgebiet auf der sechsten Ebene das Land bestellt und zusammen mit Dryaden und Treants ein kleines Feld bewirtschaftet. In dieser Funktion zieht er eine Ladung Alraunen heran und bringt diesen halbintelligenten Pflanzen bei, Ainz' Namen zu preisen. Er nahm an einem privaten Essen teil, das von Shihouto ausgerichtet wurde, bei dem sein Signature-Cocktail, der Nazarick, serviert wurde. Dieses Getränk wird als zehn schöne Farben in einem einzigen Glas, aber ohne Geschmack beschrieben – ein Problem, das er aktiv zu beheben versucht. Er wurde auch von Sebas Tian beauftragt, bei der Vorbereitung eines Banketts für Besucher zu helfen und die Alkoholmarke für die Veranstaltung bereitzustellen.

In Bezug auf wichtige Beziehungen ist Clavu eng mit Eclair befreundet. Da beide auf der neunten Ebene arbeiten, sehen sie sich fast jeden Tag, und Eclair darf ihn bei seinem Spitznamen Piki nennen. Seine Beziehung zu Shalltear Bloodfallen ist merklich anders. Nachdem Shalltear von der Gedankenkontrolle befreit worden war, war sie voller Selbstmitleid und Depression. Clavu lud sie zunächst in seine Bar ein, fand ihr Verhalten jedoch bald als grazil und charakterlos im Vergleich zu seinen bevorzugten männlichen Gästen. Aus Höflichkeit gegenüber ihrem Status als Etagenwächterin blieb er äußerlich respektvoll, war aber subtil unhöflich und servierte ihr billige Getränke wie Wodka mit Lebensmittelfarbe. Clavu zeigte eine gewisse Entwicklung in seinen Pflichten, da er nach der Teleportation von Nazarick in die neue Welt an der Bewertung aller von außen stammenden Lebensmittel beteiligt war. Seine Fähigkeiten liegen hauptsächlich im Kochen und in der Getränkeherstellung, wie sein Titel Sous-chef andeutet. Er besitzt auch einige Fähigkeiten in der Gartenarbeit, wie man sieht, wenn er sich um Feldfrüchte und Alraunen kümmert. Im Quellenmaterial der Serie wird er auch als Hersteller von Tränken erwähnt, der Tausende von Heiltränken auf Lager hat.