Ganzo ist ein Nebencharakter aus dem ersten Film der Reihe. Er ist ein reisender Koch, der sich auf die Zubereitung und den Verkauf von Oden spezialisiert hat, einem japanischen Eintopfgericht, das er von einem kleinen Boot aus serviert, während er die Meere der East Blue befährt. Äußerlich wird er als kahlköpfiger Mann mit dunkler Haut und einem Schnurrbart dargestellt. Seine typische Kleidung besteht aus einem schwarzen Stirnband mit blauen Punkten, einem hellgelben Hemd, braunen Hosen und einer dunkelblauen dreiteiligen Schürze mit dem Namen seines Ladens, die von roten Hosenträgern gehalten wird.

Ganzos Persönlichkeit ist geprägt von seinem Berufsstolz als Koch und einer tiefen, anhaltenden Loyalität zu seiner Vergangenheit. Er ist ein strenger, aber fürsorglicher Mensch, besonders gegenüber seinem Enkel Tobio. Viele Jahre vor den Ereignissen des Films war Ganzo ein Jugendfreund eines Mannes namens Woonan, der später zu einem legendären Piraten, dem Goldpiraten, werden sollte. Ihre Freundschaft wurde durch eine grundlegende Meinungsverschiedenheit über den Wert von Reichtum auf die Probe gestellt. Ganzo glaubte, dass Gold kein wahres Glück bringen könne, ein Prinzip, das ihn in Konflikt mit Woonans Ehrgeiz brachte, ein großes Vermögen anzuhäufen. Bei einer Rangelei in ihrer Jugend stürzten die beiden von einer Klippe. Während sie an Woonans Piratenflagge hingen, ließ Ganzo los, um die Flagge zu retten, von der er wusste, dass sie seinem Freund mehr bedeutete als sein eigenes Leben. Er überlebte, nachdem er von einem vorbeifahrenden Schiff gerettet wurde, aber Woonan war bereits aufgebrochen, um Pirat zu werden, und sie sahen sich nie wieder.

Dieses vergangene Ereignis ist die zentrale Motivation für Ganzos Handlungen in der Geschichte. Er vergaß seinen Jugendfreund nie und perfektionierte weiterhin sein Oden-Rezept in der Hoffnung, dass Woonan eines Tages zurückkehren und es probieren würde. Seine Hingabe an sein Handwerk ist seine Art, ihre Verbundenheit zu ehren. Seine Rolle im Film besteht darin, den emotionalen Anker für die Schatzsuche zu liefern. Als die Strohhutbande auf ihn und seinen Enkel trifft, führt seine Geschichte mit Woonan sie zur Wahrheit über den legendären Schatz. Seine wichtigsten Beziehungen sind die zu seinem Enkel Tobio, dem er seine Kochkünste weitergeben möchte, und die zur Erinnerung an Woonan.

Im Laufe des Films erlebt Ganzo eine stille, aber tiefgreifende Entwicklung. Zunächst wird er als alter Mann dargestellt, der an einem Versprechen aus der Vergangenheit festhält. Als er schließlich Woonans Krypta findet, entdeckt er, dass sein Freund die Wahrheit seiner Worte von damals erkannt hatte. Anstelle der riesigen Goldhaufen hinterließ Woonan eine sterbende Botschaft, die besagte, dass sein wertvollster Schatz seine Freundschaft mit Ganzo war. Diese Auflösung bringt Ganzo Abschluss und bestätigt, dass die Bindung, die sie teilten, bedeutungsvoller war als jeder materielle Reichtum.

Was die Fähigkeiten betrifft, ist Ganzo ein hochqualifizierter Koch, dessen Oden von denen, die es probieren, einschließlich der Strohhutbande, als ausgezeichnet gelobt wird. Trotz der Qualität seiner Kochkunst hat er nur wenige Kunden, was darauf hindeutet, dass sein Geschäft eine einsame Angelegenheit ist. Seine Fähigkeiten außerhalb des Kochens werden nicht gezeigt, aber seine persönliche Geschichte zeigt beträchtlichen Mut und die Bereitschaft, sich für einen Freund zu opfern.