Nach Jahren der Verfeinerung seiner Fähigkeiten als japanischer Koch in einer Reihe anspruchsvoller Küchen – beginnend im gehobenen Restaurant Fujimura in Shinjuku, dann über Stationen in Shimbashi und Kyoto – erreicht Ihashi Satoru einen entscheidenden Wendepunkt. Kollege Ohata schlägt einen Weg zur wahren Unabhängigkeit vor, und nach sorgfältiger Überlegung nimmt Ihashi das Angebot an, Chefkoch in einem neuen Restaurant im Bezirk Kagurazaka zu werden.

Dies markiert den Beginn eines neuen Kapitels in Ihashis Karriere, während er sich darauf vorbereitet, den Raum zu sehen, der sein Arbeitsplatz werden wird. Mit einem ermutigenden Brief seines Bruders und einem Geschenk seines Vaters macht er sich mit neuer Entschlossenheit auf den Weg nach Kagurazaka, um Ohata und einen weiteren Mitarbeiter, Mitsumatsu, zu treffen, der bei der Bewertung des Standorts helfen wird. Von diesem Ausgangspunkt an übernimmt Ihashi die Rolle des Chefkochs im Raku-an, obwohl seine Position technisch gesehen die eines angestellten Geschäftsführers und nicht die eines unabhängigen Inhabers ist.

Die Geschichte entfaltet sich in Kagurazaka, einem historischen Viertel Tokios, das für seine engen Gassen und traditionellen Restaurants bekannt ist und eine passende Kulisse für Ihashis neue Herausforderung bietet. Raku-an wird zu einem Treffpunkt für ein kleines, aber sich entwickelndes Team. Das anfängliche Personal besteht aus dem exzentrischen älteren Koch Fukada, einem jungen und etwas begriffsstutzigen Lehrling namens Keisuke und der Teilzeitkraft Inazuki Mizuho, die eine Spur unschuldiger Energie in die Küche bringt. Über ihnen allen wacht der Inhaber des Restaurants, Hajima, ein egozentrischer und unberechenbarer Mann, dessen Launen die Küche häufig ins Chaos stürzen.

Während Ihashi sich an seine neuen Aufgaben gewöhnt, erkundet die Erzählung die täglichen Realitäten des Führens eines Restaurants in einer Zeit wirtschaftlicher Stagnation. Das Geschäft im Raku-an ist bescheiden, aber stabil, und Ihashi muss die Ansprüche schwieriger Gäste, die lockere Haltung seines jungen Lehrlings und die unzumutbaren Forderungen seines Inhabers unter einen Hut bringen. Auf seinem Weg begegnet er auch bleibenden Verbindungen zu seiner Vergangenheit, etwa als sein ehemaliger jüngerer Kollege Aota eine Heirat ankündigt, die aufgrund elterlicher Ablehnung fast scheitert, was Ihashis Eingreifen erforderlich macht. Das Team wächst zudem um einen stillen, talentierten Neuzugang namens Akitsu, der eine geheimnisvolle Vergangenheit mit sich bringt.

Ein großer erzählerischer Bogen zeigt, wie der Alltag des Teams durch ein verheerendes Erdbeben erschüttert wird. Obwohl Ihashi sich als einzelner Koch machtlos fühlt, beschließt er, etwas zu tun, um zu helfen, und sammelt sein Personal, um einen sinnvollen Beitrag zu leisten. Später entscheidet sich der erfahrene Koch Fukada, Raku-an zu verlassen, um sein eigenes unabhängiges Restaurant zu eröffnen, was das verbleibende Team zwingt, sich an seine Abwesenheit anzupassen. Neue Mitarbeiter müssen eingestellt werden, und Ihashi muss weiterhin den Ruf von Raku-an aufbauen.

In den späteren Bänden erhält Ihashi einen überraschenden Vorschlag von einem alten Bekannten, dem Restaurantkritiker Yamaga. Nachdem er Ihashis Kochen probiert und es in gewisser Hinsicht als mangelhaft empfunden hat, drängt Yamaga den Koch, durch Japan zu reisen, um unbekannte regionale Zutaten und Kochtechniken zu entdecken. Was zunächst wie ein betrunkener Scherz erscheint, gewinnt allmählich an Gewicht und treibt Ihashi dazu, seine Ausbildung fortzusetzen, während er gleichzeitig seine eigene Küche leitet. Die Serie folgt Ihashis Reise, während er nicht nur lernt, ein Geschäft zu führen und junge Köche zu betreuen, sondern auch als Handwerker in einem Beruf, der ständiges Lernen erfordert, weiterzuwachsen.