Charlotte Brûlée ist die achte Tochter und das neunzehnte Kind der Charlotte-Familie, was sie zu einem Mitglied der Big Mom Piraten und einer Offizierin innerhalb der Crew macht. Sie ist außerdem die ältere Zwillingsschwester ihres Geschwisters Broyé. Ihr Name ist eine Anspielung auf das französische Dessert Crème brûlée.

Was ihr Aussehen betrifft, sieht Brûlée sehr wie eine stereotypische Hexe aus. Sie ist eine extrem große Frau mit grauer Haut und einer schlanken, aber wohlproportionierten Figur, was ihre Gliedmaßen außergewöhnlich lang erscheinen lässt. Sie ist etwa doppelt so groß wie Nami, wobei allein ihre Beine länger sind als Namis gesamter Körper. Sie hat ein auffälliges, hexenartiges Gesicht mit hängenden gelben Augen, langen Wimpern, grünem Lidschatten und schwarzen, hochgewölbten Augenbrauen, die sie ständig gerunzelt hält. Eines ihrer markantesten Merkmale ist ihre große, rötliche, hakige Nase, die der ihrer Mutter ähnelt, sowie ein großer Mund mit lila Lippenstift, der oft in einem teuflischen Lächeln zu sehen ist. Eine braune, scharfkantige Narbe verläuft diagonal von rechts nach links über ihr Gesicht. Ihr lavendelfarbenes Haar ist in mehrere scharfe, strähnenartige Segmente unterteilt, die seitlich abstehen und leicht nach oben gebogen sind. Ihr typisches Outfit besteht aus einem weißlichen, zerknitterten Kleid mit einem rüschenbesetzten Ausschnitt und zerlumpten, ausgestellten Ärmeln, verziert mit roten Rosen, und wird durch einen moosgrünen, gefiederten, ärmellosen Überwurf vervollständigt. Dieses hexenartige Aussehen führt dazu, dass sie von Carrot für einen sprechenden Baum und von Monkey D. Luffy für einen Ast gehalten wird, was sie sehr beleidigt.

Brûlée ist eine sehr stolze Person, die von ihren eigenen Kräften überzeugt ist und es nicht mag, unterschätzt zu werden. Sie war besonders beleidigt, als ihre Mutter Big Mom ihr Geschwister Charlotte Cracker zur Unterstützung im Kampf schickte, was implizierte, dass sie allein nicht stark genug sei. Aufgrund der großen Narbe in ihrem Gesicht ist sie tief neidisch auf Menschen mit schönen, makellosen Gesichtern, bis zu dem Punkt, dass sie sie zerschneiden möchte. Dieser Neid geht mit einer sadistischen Natur einher, wie gezeigt wird, als sie fröhlich versuchte, Carrot lebendig zu kochen, begeistert von der Aussicht, das Gesicht des Mink mit schrecklichen Verbrennungen zu entstellen. Trotz ihrer Grausamkeit gegenüber Feinden hat Brûlée eine freundliche und fürsorgliche Seite gegenüber ihrer Familie und zeigt, dass sie sie aufrichtig liebt, indem sie vor Angst aufschrie, als das Whole Cake Chateau mit ihrer Familie darin einzustürzen begann.

Sie ist ihrer Mutter Big Mom äußerst loyal und befolgt ihre Befehle gewissenhaft, wie zum Beispiel, als sie beauftragt wurde, Luffy und seine Gruppe von Sanji fernzuhalten. Sie hat auch höchsten Respekt vor ihrem Bruder Katakuri, bezeichnet ihn als das größte Meisterwerk der Charlotte-Familie und schweigt aus Respekt vor ihm über die Tatsache, dass er auf dem Rücken liegt. Ihre Loyalität gegenüber ihrer Familie erstreckt sich auf einen tiefen Hass auf Verräter, wie zu sehen ist, als sie wütend Jinbe und ihre Halbschwester Chiffon wegen ihrer Rollen in Verschwörungen gegen Big Mom konfrontierte. Allerdings werden ihre Arroganz und Unachtsamkeit ihr oft zum Verhängnis, da sie von ihrer eigenen Familie als tollpatschig und leicht gefangen zu nehmen beschrieben wird, was ihre Feinde dann ausnutzen, um ihre Teufelsfruchtkräfte zu ihrem eigenen Vorteil zu verwenden. Wenn sie sich in hilflosen Situationen befindet, kann Brûlée ziemlich feige werden, um ihr Leben flehen und ihre Geschwister bitten, sie zu retten. Ihr einzigartiges Lachen ist "Wiwwiwwiwwi".

Charlotte Brûlée ist die Nutzerin der Spiegel-Spiegel-Frucht, einer Paramecia-Typ-Teufelsfrucht, die es ihr ermöglicht, Spiegel zu erschaffen und zu manipulieren. Ihre Hauptfähigkeit ist die Erschaffung einer spiegelbasierten Parallelwelt namens Mirro-World, die sie frei betreten und verlassen kann. Indem sie ihre Kräfte einsetzt, kann sie auch Menschen in dieser Dimension gefangen halten, von einem Ort zum anderen reisen, indem sie aus jeder reflektierenden Oberfläche auftaucht, und Angriffe auf ihre Gegner zurückwerfen. Sie kann sich in ein Spiegelbild einer anderen Person verwandeln, ihr Aussehen und sogar ihre Stimme und Fähigkeiten kopieren, wobei das Spiegelbild perfekt gespiegelt ist, was bedeutet, dass links und rechts vertauscht sind. Sie kann ihre Kräfte auch nutzen, um Tiere in Spiegelbilder von Menschen zu verwandeln, wobei deren Stimmen und körperlichen Fähigkeiten unverändert bleiben. Im Kampf ist sie, abgesehen von ihrer Teufelsfrucht, körperlich stark genug, um Nami mit einer Hand zu heben, und verwendet ihre langen, scharfen Fingernägel, um Gegner zu zerschneiden. Sie führt auch eine Sense.

Während des Whole Cake Island-Arcs ist Brûlée in den Seducing Woods stationiert, um die Strohhutbande zu überfallen, wo sie zu einem Hauptantagonisten wird. Allerdings wird sie wiederholt von den Strohhüten und ihren Verbündeten gefangen genommen, die sie zwingen, ihre Kräfte einzusetzen, um ihnen bei der Navigation durch Totto Land zu helfen. Ihre Kindheitsrückblende zeigt, dass sie die Narbe in ihrem Gesicht als Kind erhielt, als einige Rüpel, die von ihrem Bruder Katakuri verprügelt worden waren, sie aus Rache angriffen. Trotzdem gab sie Katakuri nicht die Schuld und tröstete ihn stattdessen, indem sie ihm sagte, er solle sich nicht selbst beschuldigen.

In One Piece Film Red erscheint Charlotte Brûlée zusammen mit ihren Geschwistern Charlotte Katakuri und Charlotte Oven als Mitglieder der Big Mom Piraten. Im Film werden sie vorübergehende und widerwillige Verbündete der Strohhutpiraten. Ihre Rolle besteht darin, ihre Spiegelkräfte einzusetzen, um die Geschichte voranzutreiben, da sie als "Spiegelfrau" beschrieben wird, die durch Spiegel zwischen Welten reisen kann.