Hitomi ist eine Figur, die in mehreren Adaptionen des Appleseed-Franchise vorkommt, darunter der ursprüngliche Manga, die OVA aus den 1980er Jahren, der Film Appleseed von 2004, dessen Fortsetzung Appleseed Ex Machina von 2007 und die Serie Appleseed XIII von 2011. Sie ist ein Bioroid der zweiten Generation, eine Spezies gentechnisch veränderter Menschen, die mit unterdrückten emotionalen Fähigkeiten erschaffen wurden, um als stabilisierender Einfluss auf die Gesellschaft zu dienen, da sie keinen Hass oder intensive Wut empfinden können.

Hinsichtlich ihres Hintergrunds wurde Hitomi unter Verwendung von genetischem Material von Carl Knute erschaffen, was sie biologisch mit der Protagonistin der Serie, Deunan Knute, verwandt macht. Wie andere Bioroide wurde sie mit vorprogrammiertem Wissen geboren; in ihrem Fall wurde sie vor der Geburt in Politikwissenschaften unterrichtet, was ihre Fähigkeit erklärt, zur Vize-Ministerin von Olympus aufzusteigen. Ihr genaues chronologisches Alter ist unklar. Obwohl sie Mitte bis Ende zwanzig aussieht, wurde sie als Bioroid als Teenager geboren, und einige Quellen deuten darauf hin, dass sie aufgrund von Lebensverlängerungsbehandlungen Jahrzehnte älter sein könnte.

Hitomis Persönlichkeit ist von einem fröhlichen, kindlichen Wesen geprägt. Ihre Bioroid-Natur reguliert ihre emotionale Bandbreite, sodass sie aufrichtig von menschlichen Erfahrungen fasziniert ist, insbesondere vom Konzept der Liebe, während sie tief beunruhigt ist von Äußerungen des Hasses, besonders wenn diese von menschlichen Soldaten gegen Bioroide gerichtet sind. Im ursprünglichen Manga wird diese soziale Unbeholfenheit manchmal durch ihre Verwendung eines maßgeschneiderten Buches mit dem Titel Mensch/Bioroid-Interaktionen für Bioroid Hitomi thematisiert, das sie zu Rate zieht, um alltägliche Gespräche zu führen und gebräuchliche Redewendungen zu verstehen.

Innerhalb der Geschichte dient Hitomi als Brücke zwischen verschiedenen Welten. Sie ist eine Rekrutiererin für ESWAT, die Elite-Anti-Terror-Einheit der utopischen Stadt Olympus, die damit beauftragt ist, talentierte Personen zu identifizieren und in die Organisation zu holen. Ihre bedeutendste Handlung in dieser Rolle ist die Leitung der Mission in die kriegszerstörten Badlands, um Deunan Knute und ihren Partner Briareos Hecatonchires zu retten, wodurch sie sie nach Olympus einführt und die gesamte Handlung des Films von 2004 und anderer Adaptionen in Gang setzt. Sie hilft Deunan auch dabei, sich an ihr neues Leben in der Stadt zu gewöhnen.

Ihre wichtigsten Beziehungen sind hauptsächlich zu Deunan, Briareos und einem Mechaniker namens Yoshi, der in einigen Versionen ihr Freund ist. Sie ist eine enge und loyale Freundin der beiden Protagonisten und fungiert oft als Informationsquelle, Unterstützung und komische Erleichterung. Ihre biologische Verbindung zu Deunans Vater schafft eine zugrunde liegende familiäre Bindung zwischen den beiden Frauen.

Ihre Entwicklung ist oft mit den zentralen Konflikten der verschiedenen Geschichten verbunden. Im Film von 2004 wird ihr Leben bedroht, als sie eine notwendige Lebensverlängerungsbehandlung in einem Bioroid-Pflegezentrum hinauszögert, nur damit dieses Zentrum von Terroristen zerstört wird. Um ihr Leben zu retten, muss Deunan die „Appleseed“-Daten aktivieren, einen genetischen Schlüssel, der von ihrer Mutter, Dr. Gilliam Knute, erschaffen wurde, der Hitomis ruhende Fortpflanzungsfunktionen reaktiviert und sie von der Abhängigkeit von ständigen Behandlungen befreit. In der ursprünglichen OVA wird sie zu einer unfreiwilligen Schachfigur in einem Komplott, um Gaia, die zentrale KI von Olympus, zu deaktivieren, weil ihre einzigartige DNA der biologische Schlüssel ist, der benötigt wird, um sie abzuschalten. Dieses Merkmal, dass ihr genetischer Code als Master-Passwort für kritische Systeme fungiert, ist ein wiederkehrendes Element, da ihr Name auch als Zugangscode verwendet wird, um außer Kontrolle geratene mobile Festungen zu deaktivieren.

Hitomi besitzt mehrere bemerkenswerte Fähigkeiten, die über ihre Rolle als politische Operative hinausgehen. Als Bioroid hat sie verbesserte körperliche Fähigkeiten und einen hohen IQ. Ihre DNA selbst fungiert als biologischer Schlüssel oder „Barrier Maiden“ für den Supercomputer, der Olympus kontrolliert, was sie zu einem Ziel für Antagonisten macht. Sie ist auch intelligent und einfallsreich, wie in Ex Machina zu sehen ist, wo sie Briareos bei einer Untersuchung unterstützt, indem sie ihm hilft, fehlende Daten über einen Cyborg-Arzt aufzudecken, eine Suche, die letztendlich dazu führt, dass sie als Geisel genommen wird.